《食品工藝學(xué)》是介紹食品原料的保藏、加工的原理和技術(shù)的書籍。在農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)化、規(guī)模化、工業(yè)化生產(chǎn)的時(shí)代，食品原材料在種植（養(yǎng)殖）完成后、消費(fèi)或加工前的損失高達(dá)總產(chǎn)量的30%以上，因此，食品原料的保藏是食品工業(yè)技術(shù)的重要一環(huán)。本書通過食品干燥、冷凍、熱殺菌、冷殺菌4個(gè)章節(jié)，系統(tǒng)而簡潔地介紹了傳統(tǒng)食品保藏技術(shù)和現(xiàn)代食品保藏

《紡織品質(zhì)量控制及價(jià)格核算》結(jié)合質(zhì)量控制理論和生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出紡織產(chǎn)品質(zhì)量控制的因素和實(shí)際預(yù)防方法，分析和闡述了影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素；詳盡闡述原料方面、半成品方面、成品的質(zhì)量控制因素，主要疵點(diǎn)的形成原因及解決方法。介紹了紡織生產(chǎn)中有關(guān)產(chǎn)量、質(zhì)量的基本計(jì)算、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)及影響紡織品價(jià)格的因素，產(chǎn)品價(jià)格的構(gòu)成及核算方法�！都�

《高科技紡織品與健康》首先從人們的生活方式和生存環(huán)境出發(fā)探討其與健康的關(guān)系，然后提出保健紡織品的概念。保健紡織品通過高科技手段創(chuàng)造有益人體健康的環(huán)境來改善人們的生活環(huán)境，促進(jìn)人們的健康。*后介紹各種保健紡織品的結(jié)構(gòu)、作用及機(jī)理。《高技術(shù)紡織品與健康》可作為紡織行業(yè)人員的參考書，也可作為大眾了解紡織品與健康關(guān)系的科普讀物

《服裝制圖與樣板制作（第4版）》是十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材之一。全書由兩大部分組成，*部分為服裝制圖部分，共分五章，分別介紹服裝制圖概述、裙裝制圖、褲裝制圖、女裝制圖及男裝制圖；第二部分為服裝樣板制作部分，共分十章，分別介紹服裝樣板制作概述、服裝樣板推檔、裙裝樣板制作與推檔、褲裝樣板制作與推檔、女裝樣板制作與推檔、男

本書編寫主要側(cè)重在將家具造型設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)統(tǒng)一起來，這也真正體現(xiàn)了家具設(shè)計(jì)需要完成技術(shù)和藝術(shù)的統(tǒng)一。在實(shí)際內(nèi)容編寫上，注重理論與實(shí)際的結(jié)合，除需要介紹的家具造型理論和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)技術(shù)要求外，結(jié)合實(shí)際需要，對傳統(tǒng)家具結(jié)構(gòu)和現(xiàn)代家具結(jié)構(gòu)，包括常用家具五金連接件進(jìn)行系統(tǒng)闡述；對典型家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)施工圖進(jìn)行具體案例說明，突出實(shí)用性。

本書以工作過程系統(tǒng)化、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)理念為依據(jù)，以廚房崗位實(shí)際需求為研究對象，強(qiáng)化操作技術(shù)，突出烹飪工藝研究能力的培養(yǎng)。在四大模塊中，前三個(gè)模塊分為12個(gè)單元53個(gè)項(xiàng)目104個(gè)任務(wù)，重點(diǎn)闡述原料初加工、原料切配、原料細(xì)加工、初步熱處理、菜肴調(diào)味、油加熱烹調(diào)技法、水加熱烹調(diào)技法、汽加熱烹調(diào)技法、熱制涼吃技法、涼制涼吃技法、

把多種不同的呈味物質(zhì)混合在一起的過程稱作調(diào)味。烹飪調(diào)味學(xué)，則是研究各種基本味和調(diào)味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關(guān)系和相互作用，并且如何使調(diào)配出的味道達(dá)到*口感的一門科學(xué)。人們運(yùn)用各種調(diào)味料和調(diào)味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調(diào)味工藝和調(diào)味料的不同而產(chǎn)生出各種口味或獨(dú)特風(fēng)味，給人以味覺的美好享

《羊毛衫設(shè)計(jì)與工藝》是在編者歷年教學(xué)和科研實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫而成的。書中全面、系統(tǒng)地解析了羊毛衫的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與羊毛衫的生產(chǎn)工藝，并納入了近年來羊毛衫行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新品種和新知識(shí)，提高了該書的可讀性�！堆蛎�衫設(shè)計(jì)與工藝》內(nèi)容注重教學(xué)的針對性和實(shí)踐性，主要包括羊毛衫的分類、原料種類、色彩設(shè)計(jì)、組織設(shè)計(jì)、外觀設(shè)計(jì)、工藝設(shè)

別抗拒你對新食物的渴望！它所帶來的味覺體驗(yàn)同樣豐富、絕妙、振奮人心！本書中，我們?yōu)榇蠹艺故炯兯孛朗吃谑澜绶秶鷥?nèi)的流行趨勢，和一些不同的營養(yǎng)觀，希望對大家開啟新的生活方式有所幫助，也希望大家都可以享受其中。我們就是要把大家從長久以來對美食的固定認(rèn)知中解放出來，并要讓大家看到真正屬于這個(gè)時(shí)代的新食物。不管是接地氣的美食達(dá)人

本書主要介紹珠寶首飾的概念、性質(zhì)，常用鑒定儀器的結(jié)構(gòu)和使用方法,50多種常見寶石、玉石、有機(jī)寶石的基本特征、鑒別方法,各種合成寶石和優(yōu)化處理寶石的鑒別,以及常見貴金屬首飾的成色鑒別和首飾質(zhì)量檢驗(yàn)等內(nèi)容。本書可供廣大珠寶首飾行業(yè)從業(yè)人員、珠寶愛好者以及相關(guān)專業(yè)師生閱讀。