本教材以食品質(zhì)量與安全管理科學(xué)的基本要求出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法，重點(diǎn)介紹了食品質(zhì)量新體系、食品質(zhì)量管理新方法、食品質(zhì)量控制及數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品質(zhì)量審核與質(zhì)量認(rèn)證，食品企業(yè)誠信體系等內(nèi)容，比較全面地反映了當(dāng)今食品質(zhì)量安全管理科學(xué)的基本內(nèi)容。

《服裝結(jié)構(gòu)制圖與樣板——基礎(chǔ)篇》全面地介紹服裝專業(yè)基礎(chǔ)知識，新文化式女子原型的結(jié)構(gòu)制圖、省位轉(zhuǎn)移，女裝上衣局部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，同時(shí)介紹了男襯衫、女襯衫、裙子、褲子等的結(jié)構(gòu)制圖原理和樣板制作方法，并根據(jù)企業(yè)的實(shí)際操作程序?qū)σr衫、裙子、褲子等服種的制圖與樣板制作進(jìn)行了案例分析。本教材圖文并茂，br實(shí)用性強(qiáng)，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方法在實(shí)踐中

《重慶小面調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化》主要介紹重慶小面調(diào)味及其標(biāo)準(zhǔn)化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標(biāo)準(zhǔn)化，并給出了60多種創(chuàng)新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調(diào)味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現(xiàn)代化食品加工經(jīng)驗(yàn)，提出重慶小面工業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的生產(chǎn)模式，讓傳統(tǒng)調(diào)味做到批量化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以改變調(diào)味不規(guī)范、

本書重點(diǎn)介紹了啤酒生產(chǎn)工藝的基本過程，全書共分8章，包括緒論、釀造原料、麥芽汁制備、啤酒釀造、啤酒過濾、啤酒包裝、啤酒穩(wěn)定技術(shù)、啤酒生產(chǎn)的廢水處理和副產(chǎn)物利用。內(nèi)容編排上注重理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，應(yīng)用性較強(qiáng)。本書可供高等學(xué)校釀酒專業(yè)師生及相關(guān)領(lǐng)域的科技人員使用。

藥酒在我國的使用歷史已超過幾千年，是人們防病治病、養(yǎng)生保健、延年益壽的佳品。本書精心選取了療效確切、安全易制的藥酒配方，分為延年益壽、強(qiáng)筋壯骨、安神健腦、調(diào)理脾胃等功效的保健藥酒，以及呼吸科、消化科、心腦血管科、內(nèi)分泌科等治病康復(fù)藥酒，每一藥酒方分：來源，處方，制備，用法，功效，適宜人群(或主治)，按語等內(nèi)容。全書內(nèi)容

《服裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)》以實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和服裝生產(chǎn)為基礎(chǔ)，對服裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)進(jìn)行了明確詮釋，指出服裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)與創(chuàng)意服裝設(shè)計(jì)的區(qū)別與聯(lián)系，厘清了長期以來存在的模糊概念；并對服裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)的突破點(diǎn)、基本設(shè)計(jì)方法與創(chuàng)意運(yùn)用，設(shè)計(jì)元素與創(chuàng)意運(yùn)用，以及創(chuàng)新思維、服裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)過程等多方面進(jìn)行解析，圍繞創(chuàng)意由淺入深地展開�！斗�裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)》與以往的服

成衣紙樣設(shè)計(jì)是拓展款式設(shè)計(jì)的技術(shù)手段，《女式成衣款式設(shè)計(jì)與紙樣》一書，在工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，建立了基本紙樣技術(shù)體系，以裙裝、褲裝、襯衫、西裝、連衣裙五個(gè)品類的46款案例，闡述了紙樣設(shè)計(jì)與款式變化的基本原理、造型技術(shù)以及變化規(guī)律，并對樣板設(shè)計(jì)方法與制作規(guī)范做了詳盡的介紹。本書內(nèi)容由淺入深，案例數(shù)據(jù)經(jīng)過驗(yàn)證，步驟清晰，實(shí)

這是一本圍繞\\\"輔食添加”與\\\"斷奶”的喂養(yǎng)指導(dǎo)書。從寶寶吃第一口輔食開始，到母乳與輔食混合喂養(yǎng)，再到徹底斷奶，對斷奶初期、中期、末期的全過程做了詳細(xì)而全面的指導(dǎo)。除了輔食吃什么和怎么做輔食以外，本書的側(cè)重點(diǎn)在于對何時(shí)添加輔食，以怎樣的方法添加以及斷奶過程中需要注意的重點(diǎn)事項(xiàng)給予科學(xué)的闡

《食品發(fā)酵工藝學(xué)（雙語教材）》是食品發(fā)酵工藝學(xué)雙語教學(xué)的配套教材，包括發(fā)酵工藝學(xué)的理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。全書力求簡明扼要，并采用多種形式將專業(yè)英語揉進(jìn)《食品發(fā)酵工藝學(xué)（雙語教材）》內(nèi)容中。理論部分共10章，分別為緒論、菌種與種子制備、工業(yè)培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)基滅菌與空氣除菌、發(fā)酵過程控制、下游加工過程、傳統(tǒng)發(fā)酵食品、有機(jī)

《民族風(fēng)格服裝設(shè)計(jì)》是一部以民族服飾為主要設(shè)計(jì)素材的服裝設(shè)計(jì)教材，也是一本以強(qiáng)調(diào)民族文化內(nèi)涵為根本，輔以設(shè)計(jì)創(chuàng)新方法的服裝設(shè)計(jì)書籍。全書共分為四個(gè)部分，各部分由淺入深，循序漸進(jìn)，反映出每一個(gè)階段要完成或涉及的內(nèi)容。部分為解讀·民族服飾與時(shí)尚服裝設(shè)計(jì)，每節(jié)都有深入淺出的論述，幫助讀者解讀民族服飾上的符號內(nèi)涵，并讓讀者明白