本書(shū)建立葡萄酒中氨基甲酸乙酯檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法,并用該方法對(duì)我國(guó)葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量進(jìn)行初步調(diào)查,提出我國(guó)葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指標(biāo)建議值,并對(duì)葡萄酒中氨基甲酸乙酯的質(zhì)量控制進(jìn)行初步探索。本書(shū)主要研究以下內(nèi)容:待測(cè)葡萄酒樣品經(jīng)預(yù)處理后,結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用的方法對(duì)其中氨基甲酸乙酯的含量進(jìn)行了檢測(cè)。

《女裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材。從人體結(jié)構(gòu)與特征、人體測(cè)量方法和工具、服裝專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和規(guī)范、日本新文化式服裝原型及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方法角度，深入分析女裝衣身、袖、領(lǐng)、裙、褲的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理，并結(jié)合最新時(shí)尚潮流案例分析女裝衣身的創(chuàng)意型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的豐富變化。本書(shū)圖文并茂、通俗易懂，制圖采用CorelDraw

本書(shū)是卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類(lèi)系列規(guī)劃教材之一,全書(shū)共15章,包括緒論、食品樣品的采集、處理與保存、食品的物理分析方法、水分分析、礦物元素分析、酸度分析、脂類(lèi)分析、糖類(lèi)分析、蛋白質(zhì)和氨基酸分析、維生素分析、常見(jiàn)食品添加劑分析、食品中毒害物質(zhì)分析、食品色素物質(zhì)分析、食品香氣物質(zhì)分析、食品的感官分析。本書(shū)力求

本書(shū)詳細(xì)介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產(chǎn)品特點(diǎn)等，書(shū)中收錄的配方均經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，且具有一定的代表性，內(nèi)容全面，操作簡(jiǎn)便，實(shí)用性強(qiáng)，對(duì)豐富肉制品種類(lèi)、改善產(chǎn)品風(fēng)味具有一定的指導(dǎo)意義。書(shū)適合肉制品企業(yè)生產(chǎn)、研發(fā)人員，餐飲業(yè)相關(guān)人員，城鄉(xiāng)廣大肉制品制作商戶以及家庭美食愛(ài)好者等閱讀、參考。

重點(diǎn)介紹肌肉食品的基礎(chǔ)理論、加工原理和新技術(shù)、檢測(cè)新技術(shù)和安全控制技術(shù)，力求反映現(xiàn)代肌肉食品的品質(zhì)和質(zhì)量控制。內(nèi)容包括肉中蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)、肌肉蛋白質(zhì)的加工特性、氧化引起的蛋白質(zhì)品質(zhì)及功能性變化、肉及肉制品中亞硝胺的形成及控制技術(shù)、冷凍和解凍對(duì)原料肉質(zhì)量以及蛋白結(jié)構(gòu)和功能特性影響、肉制品加工中關(guān)鍵加工工藝及添加物對(duì)質(zhì)

《內(nèi)衣材料設(shè)計(jì)與應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材�！秲�(nèi)衣材料設(shè)計(jì)與應(yīng)用》在對(duì)服用纖維、紗線、織物認(rèn)知的基礎(chǔ)上，對(duì)補(bǔ)正內(nèi)衣及家居服、保暖內(nèi)衣、泳裝等服裝所用的材料進(jìn)行了詳細(xì)的介紹與分析，對(duì)內(nèi)衣面料外觀再設(shè)計(jì)及面料的色彩、圖案設(shè)計(jì)方法與原則進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，通過(guò)大量圖例探討了在設(shè)計(jì)內(nèi)衣時(shí)材料的選用原則與應(yīng)用方法

《服裝色彩設(shè)計(jì)（第2版）》是服裝高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材。全書(shū)共分七章，主要圍繞服裝來(lái)談色彩，或者說(shuō)是從色彩的角度去解釋和規(guī)劃服裝的設(shè)計(jì)。將色彩作為服裝整體設(shè)計(jì)的一部分，既要強(qiáng)調(diào)它的意義，又不能一味地孤立玩味。《服裝色彩設(shè)計(jì)（第2版）》作為專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，第二章、第三章的學(xué)習(xí)更偏重理論性，練習(xí)中客觀的要求較多；后

本書(shū)是《中國(guó)食品安全治理評(píng)論》的第二卷，主要深入研究生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、政府、消費(fèi)者與社會(huì)在食品安全管理中的作用，研究中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的特征，反映最新的研究動(dòng)態(tài)與研究成功，無(wú)疑具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

本書(shū)是基于印染企業(yè)工作過(guò)程，以培養(yǎng)學(xué)生配色打樣技能為主線的實(shí)訓(xùn)教材。全書(shū)共分為兩篇。第一篇染色打樣基礎(chǔ)，介紹染色打樣所需掌握的安全知識(shí)、染整儀器設(shè)備、染料性能與染色理論基礎(chǔ)、染整助劑、纖維及面料基礎(chǔ)及小樣制備方面的常識(shí)，屬于配色打樣人員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容。第二篇配色打樣，以配色打樣為主線，介紹纖維鑒別、染料選擇與配色原理、

《男裝CAD工業(yè)制板（第2版）》以富怡服裝CAD軟件V9版本為基礎(chǔ)平臺(tái)，全面系統(tǒng)地介紹最新服裝CAD技術(shù)，著重介紹如何進(jìn)行男裝工業(yè)制板操作。本書(shū)最大的特點(diǎn)是完全按照男裝CAD工業(yè)制板模式、順序進(jìn)行編寫(xiě)。每一款都是經(jīng)過(guò)工藝成衣驗(yàn)證效果后，才正式將數(shù)據(jù)編錄書(shū)中。本書(shū)圖文并茂，配有結(jié)構(gòu)圖、裁片圖、放碼圖，再結(jié)合富怡服裝CAD