多環(huán)芳烴的神經(jīng)毒性研究

本書(shū)的獨(dú)特之處在于，每章節(jié)在合適的知識(shí)內(nèi)容里添加了案例介紹及其分析，在一些關(guān)鍵的知識(shí)節(jié)點(diǎn)還有延伸閱讀作為補(bǔ)充內(nèi)容，以開(kāi)闊閱讀者的視野。本書(shū)由5所高校的7位教師共同編寫(xiě)完成。全書(shū)共11章，系統(tǒng)地介紹了食品毒理學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)。主要內(nèi)容包括：食品毒理學(xué)的概述及發(fā)展歷程；有關(guān)毒物、毒性、劑量等食品毒理學(xué)基本概念的描述；食品中

食品毒理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品中外源性污染物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)和生物轉(zhuǎn)化相關(guān)內(nèi)容，以及食品中化學(xué)物質(zhì)的一般毒性、致突變性、致癌性、生殖發(fā)育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和評(píng)價(jià)方法及影響化學(xué)物質(zhì)毒性的因素進(jìn)行了介紹。

重點(diǎn)介紹了毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、一般毒性試驗(yàn)、遺傳毒性試驗(yàn)和致癌試驗(yàn)、分子毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法與技術(shù)；并且主要描述了靶器官(血液、免疫、生殖、神經(jīng)、呼吸、肝臟、腎臟、心血管和皮膚)毒理學(xué)研究的方法與技術(shù)，增編了毒理學(xué)試驗(yàn)替代方法作。本教材經(jīng)典實(shí)驗(yàn)方法與現(xiàn)代生物分析技術(shù)緊密結(jié)合以及適用性和可操作性強(qiáng)等主要特點(diǎn)。可用

本書(shū)按照教育部提出的深化教學(xué)改革、推進(jìn)創(chuàng)新教育的要求，結(jié)合毒理學(xué)本科教學(xué)大綱、執(zhí)業(yè)醫(yī)師及研究生入學(xué)考試要求，對(duì)第一版教材進(jìn)行修訂完善。仍以案例導(dǎo)入為主線，將國(guó)內(nèi)外典型案例融于教材中，力求加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容與知識(shí)點(diǎn)的理解，同時(shí)通過(guò)增添能夠反映國(guó)內(nèi)外毒理學(xué)領(lǐng)域新問(wèn)題和新成果的案例，加強(qiáng)對(duì)新知識(shí)的拓展與探索。本書(shū)共分三部分，

《毒理學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》共分三章16個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。第一章為實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)和方法，包括實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)基本理論，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的一般操作技術(shù)，GLP簡(jiǎn)介，分子毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法簡(jiǎn)介，酶、蛋白測(cè)定相關(guān)方法與技術(shù)，小鼠行為與運(yùn)動(dòng)功能檢測(cè)方法，毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則和設(shè)計(jì)要點(diǎn)；第二章為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，主要包括全血膽堿酯酶活性的測(cè)定、彗星