本書(shū)全面、系統(tǒng)地介紹了InDesignCC2019的基本操作技巧和核心功能，具體包括初識(shí)InDesignCC2019、InDesignCC2019基礎(chǔ)知識(shí)、常用工具與面板、基礎(chǔ)繪圖、高級(jí)繪圖、版式編排、頁(yè)面布局、書(shū)籍編排、商業(yè)案例實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容。除第1、2章介紹基礎(chǔ)知識(shí)，其他各章均以課堂案例為主線，每個(gè)案例都有詳細(xì)的操作步

本書(shū)共分十章，第一章概述了食品科學(xué)的研究?jī)?nèi)容、發(fā)展歷程、食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)以及食品科學(xué)家的職業(yè)精神；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章介紹食品中的主要營(yíng)養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質(zhì)量控制；第八章介紹食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；第九章介紹食品工廠

葡萄酒品嘗是從葡萄栽培一直到葡萄酒在各種場(chǎng)合被消費(fèi)這一產(chǎn)業(yè)鏈上每一環(huán)的基礎(chǔ)，它與現(xiàn)代儀器分析技術(shù)相結(jié)合，是目前衡量葡萄酒質(zhì)量的重要科學(xué)手段。葡萄酒品嘗學(xué)是研究葡萄酒品嘗理論和方法技能的一門(mén)科學(xué)，是葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課。本書(shū)是在保留第一版特色的基礎(chǔ)上全新修訂而成，主要論述品嘗的生理學(xué)原理、葡萄酒的感官特性（外觀、香

乳清蛋白質(zhì)具有營(yíng)養(yǎng)豐富、功能特性?xún)?yōu)良的特征，乳清蛋白質(zhì)產(chǎn)品是乳品工業(yè)最重要的原料之一，并廣泛用于制藥、消費(fèi)品、生物材料、環(huán)保制品等領(lǐng)域。本書(shū)主要內(nèi)容包括乳清蛋白質(zhì)生產(chǎn)及其發(fā)展、生產(chǎn)工藝技術(shù)、化學(xué)特性、結(jié)構(gòu)和變性、與其他食品組分的相互作用、營(yíng)養(yǎng)特性、改性、應(yīng)用及展望等。本書(shū)為我國(guó)乳清的綜合開(kāi)發(fā)和高附加值利用提供了理論和技

碳水化合物包括儲(chǔ)存型（如淀粉、糖原）、結(jié)構(gòu)型（如纖維素、阿拉伯木聚糖、果膠）等類(lèi)型，對(duì)人類(lèi)膳食和健康有重要影響。食物中復(fù)雜碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）為主，以及結(jié)構(gòu)復(fù)雜的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纖維類(lèi)多糖和具有特定生物活性的多糖（我們將其定義為生物活性多糖）�！妒澄镏袕�(fù)雜碳水化合物》主要講述食物

本書(shū)是編者根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及生鮮食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)編寫(xiě)而成的，包括了生鮮食品行業(yè)的新知識(shí)、新技術(shù)、新成果，并展望了生鮮食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。全書(shū)由動(dòng)物性水產(chǎn)品貯藏過(guò)程中的品質(zhì)變化、水產(chǎn)品的保鮮技術(shù)、傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工技術(shù)、新型水產(chǎn)品加工技術(shù)、冷凍魚(yú)糜及魚(yú)糜制品加工技術(shù)、水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合利用、果蔬采后品質(zhì)變化、果蔬

干制復(fù)合面條是以谷物或豆類(lèi)的粉為主，以薯粉、果蔬粉、功能粉等為輔，經(jīng)和面、壓片、切條、干燥等工序而成型，因其原料面粉中配以不同物性參數(shù)的配料，致使其鮮濕面條的質(zhì)熱傳遞特性發(fā)生了改變，傳統(tǒng)干制工藝已不能滿足市場(chǎng)對(duì)復(fù)合面條特性的需求。本書(shū)分別選取了馬鈴薯-小麥復(fù)合面條、馬鈴薯-燕麥復(fù)合面條、紅薯葉-小麥復(fù)合面條，對(duì)其復(fù)合面

本書(shū)作者團(tuán)隊(duì)自創(chuàng)陳列式整理術(shù)，用色彩、材質(zhì)和物品本身的裝飾性作為整理的基礎(chǔ)，讓美和功能性在收納和整理過(guò)程中得到貫穿和應(yīng)用。 全書(shū)結(jié)合家庭場(chǎng)景及具體物品，分別介紹了其相應(yīng)的整理方法，內(nèi)容涵蓋廚房、衛(wèi)生間、兒童房的整理方法，鞋柜、衣柜、書(shū)柜、餐邊柜、大壁柜的整理方法，時(shí)下流行的疊衣術(shù)和首飾、葡萄酒、餐具、包包、禮服等相應(yīng)

本書(shū)為“十四五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材、浙江省普通高�！笆�三五”新形態(tài)教材。 本書(shū)在闡述女上裝結(jié)構(gòu)基本原理和方法的基礎(chǔ)上，以實(shí)際案例分析的方式詳細(xì)講解了女上裝基本型、衣領(lǐng)、衣袖及女襯衫、女西裝、女外套的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方法。本書(shū)分為8個(gè)章節(jié)，包括衣身原型、省道與分割線的轉(zhuǎn)移與變化、常用衣領(lǐng)與衣袖局部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，以及女式

《熔噴法非織造布技術(shù)》一書(shū)的主要內(nèi)容包括:熔噴法紡絲技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí),熔噴法非織造布生產(chǎn)線設(shè)備配置,熔噴設(shè)備的運(yùn)行操作與作業(yè)指導(dǎo),熔噴系統(tǒng)的生產(chǎn)運(yùn)行管理,熔噴非織造布的產(chǎn)品質(zhì)量控制,熔噴設(shè)備紡絲組件的安裝與維護(hù)以及安全、綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)管理等內(nèi)容。