本書(shū)依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總則，以實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)為點(diǎn)，以從菜田到餐桌的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)為線，系統(tǒng)地從四個(gè)方面對(duì)有機(jī)蔬菜栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)闡述：一、簡(jiǎn)述有機(jī)蔬菜的相關(guān)概念與生產(chǎn)的基本原理；二、重點(diǎn)講述有機(jī)蔬菜栽培的一些關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)；三、有機(jī)蔬菜基地必須建立的科學(xué)質(zhì)量管理系統(tǒng)；四、幾種重點(diǎn)有機(jī)蔬菜栽培的技術(shù)要領(lǐng)

蔬菜是人們餐桌上一味不可或缺的元素，隨著生活中素食主義者群體的不斷擴(kuò)大，蔬菜所富有的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)與文化內(nèi)涵也成了人們所關(guān)注的焦點(diǎn)。本書(shū)將徹底顛覆你對(duì)蔬菜的日常看法——蔬菜不單單是洗凈切好、等待料理的食材，而是大自然給人類的饋贈(zèng)，以及我們的祖先在悠長(zhǎng)的歲月中流

本書(shū)在國(guó)家有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的大框架下，結(jié)合指有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社從事有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的實(shí)踐，詳細(xì)介紹了有機(jī)辣椒、茄子、番茄、黃瓜、南瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、豇豆、菜豆、大白菜、小白菜、甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、萵筍、菠菜、雍菜、莧菜、大蔥、30種主要蔬菜制定了較為詳細(xì)的栽培技術(shù)，并簡(jiǎn)述了其病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)

28種蔬菜的陽(yáng)臺(tái)栽種方法，播種、澆水、打叉、收獲每一步都有實(shí)景照片，每種蔬菜配備栽種小月歷和護(hù)理小貼士，可操作性極強(qiáng)。按照蔬菜特性，分為果類蔬菜、早熟蔬菜、廚房蔬菜、強(qiáng)抵抗力蔬菜四類。方便讀者按照自己的喜好，查找適合的蔬菜種植。（可隨書(shū)附贈(zèng)菜籽）。

“蔬菜栽培學(xué)各論”是高等院校園藝專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中的主干課程�！妒卟嗽耘鄬W(xué)各論》是程智慧主編、科學(xué)出版社出版的《蔬菜栽培學(xué)總論》的配套教材，內(nèi)容包括茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、白菜甘藍(lán)類蔬菜、直根類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、綠葉類蔬菜、薯芋類蔬菜、水生類蔬菜、多年生類蔬菜、芽苗類蔬菜和其他蔬菜，共12章。各章首先簡(jiǎn)要介紹了同類