序（陳淳）
　　農(nóng)業(yè)起源是國際考古學研究的三大基石之一，這個領域的發(fā)展如科林?倫福儒爵士所言，不只表現(xiàn)為出土新材料的增加，更重要的是在分析方法的改進及思想觀念上的突破。這項課題已經(jīng)從傳統(tǒng)考古學“何時”與“何地”，轉向“如何”與“為何”問題的探索。潘艷博士的這本專著就是對后兩個問題的嘗試性研究，運用國際學界流行的理論方法，試圖為長江下游稻作及農(nóng)業(yè)起源提供一種全新的解讀。本書以她的博士論文為基礎，之后又做了進一步的打磨和優(yōu)化，無論在理論探討的深度和廣度和材料定性和定量分析中都有許多亮點，因此從學術創(chuàng)新和科學價值上，獲得上海市優(yōu)秀博士論文的榮譽應該是實至名歸。
　　潘艷自本科開始就在我的指導下閱讀歐美考古學界許多有關環(huán)境考古學和文化生態(tài)學方面的原典，如朱利安?斯圖爾特和肯特?弗蘭納利等人的著作，并將一些經(jīng)典譯成中文，在《南方文物》的“域外視野”欄目中發(fā)表。她在復旦大學本科的政課題中以三峽地區(qū)史前生態(tài)為目標，探索了該地區(qū)特殊的人地關系。直博之后，她得到國家教育部聯(lián)合培養(yǎng)項目的支持，到加拿大多倫多大學人類學系教授、國際著名植物考古學家加里?克勞福德（GaryCrawford）教授門下學習了兩年，夯實了她在環(huán)境考古和植物考古方面的理論基礎和分析能力，特別是加深了對美國植物考古學家布魯斯?史密斯就人類生態(tài)位構建理論所展開的多方面思考與論述的了解。兩年的強化系統(tǒng)訓練，為其論文和本書的寫作打下了堅實的基礎。與此同時，她也在考古材料上得到了浙江文物考古研究所同仁的鼎力相助。他們毫無保留地向她開放上山、跨湖橋、河姆渡和田螺山等遺址出土的植物遺存，使得這本著作能夠用第一手資料來詳盡分析全新世初長江三角洲和錢塘江流域古代先民的生計和對野生資源的利用和操縱，從而管窺水稻馴化和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的過程。浙江文物考古研究所的同仁思想開放，與時俱進，意識到生態(tài)物對考古研究的重要性，所以盡可能在田野發(fā)掘中保留一切有價值的生態(tài)材料。這也為植物考古的定性和定量分析創(chuàng)造了必要的條件。在此，我特別要對為本書研究提供材料和幫助的鄭云飛、王海明、孫國平、蔣樂平、鄭建明，還有蕭山博物館的施加農(nóng)、朱倩等諸位同仁深表激賞。因此，國外前沿思想方法的訓練和國內(nèi)同行的大力支持，對于這本書的寫作缺一不可，此外當然還有賴于潘艷本人的悟性、努力以及對這門學科的執(zhí)著。
　　我覺得本書的創(chuàng)意和洞見有以下幾點：（一）從全球農(nóng)業(yè)起源的視角來看待和分析長江下游的農(nóng)業(yè)起源，充分討論和介紹了國際上有關農(nóng)業(yè)起源的理論和最新動態(tài)，并緊跟學術前沿，為研究設立了明確的問題導向。（二）引入生態(tài)位構建的概念分析農(nóng)業(yè)起源的過程，并從人類對資源的被動利用的過程論視角，轉向關注古代先民對生態(tài)系統(tǒng)進行積極和主動操縱的后過程論思考。（三）把長江下游農(nóng)業(yè)起源探索從對水稻單一作物馴化過程的關注轉向先民對生態(tài)系統(tǒng)里各種資源的操縱和綜合利用，然后從這些野生資源的比例變化來看植食種類開發(fā)和利用的變遷，進而判斷植物馴化的背景與過程。特別是注意到跨湖橋遺址水稻和非水稻植物的利用有一種起落的過程，表明水稻的馴化與對其的強化利用并不同步，似乎表明當時開發(fā)和利用多種生態(tài)位要比水稻栽培更省力更有效。還有，量化分析表明，田螺山資源前三種主要淀粉類植物橡子、芡實和菱角表現(xiàn)出被水稻所取代的趨勢。（四）對作為判斷野生和栽培水稻標志的小穗軸基盤做了詳細的量化分析，為水稻利用和栽培提供了一種歷時變遷和動態(tài)過程的洞見，并為判斷野生稻和栽培稻區(qū)分提供了行之有效的途徑。我覺得，如果這些觀察和分析能夠擴大到長江三角洲整個區(qū)域大多數(shù)史前遺址的植物考古分析中去，將能進一步深入了解和重建水稻和其他食物種類的馴化過程以及農(nóng)業(yè)起源的具體軌跡就一本學術專著來說，寫作過程中得到各位同行專家的審閱、批評和建議非常重要。正如著名美國人類學家埃爾曼?塞維斯在其《國家與文明的起源》一書的序中所言，在漫長的寫作過程中，最大的樂趣之一就是得到各位審閱者的反饋。他的這本名著就是在許多同仁的批評建議下，顯著偏離其最初設計方向而日趨完善的。本書基本是潘艷個人獨力完成的，因為加里?克勞福德教授無法閱讀中文，而我的專攻無法在許多細節(jié)上提供建議。如果本書是用英文寫作，并能讓國際上一些著名專家審閱并提供意見，最后的終稿質量肯定會更好，所以這本專著應該還有值得提高的地方。
　　由于作者主攻植物考古，加上時間和精力所限，所以本書除了對鳥的利用略有提及外，并不涉及動物考古。原因可以理解，但是就長江下游農(nóng)業(yè)起源的探索而言，這顯然是不全面的。希望以后這個課題能夠與動物考古結合來加以完善。我覺得生態(tài)位構建作為一種概念應該可以發(fā)揮更大的分析和闡釋作用，與其相近的幾個術語如棲息地或生境（habitat）和遺址域（catchmentarea）在運用上究竟有什么不同，在討論中比較含糊。根據(jù)書中引用的定義，生態(tài)位是指“一個物種在群落中所占有的生境以及它在該生境中所需的環(huán)境要素”。而且，生態(tài)位構建可以幫助我們分析人類對資源的管理和動植物馴化的過程，以及人類塑造、改善和維持其生計，拓展自身發(fā)展空間的各種手段。由于每個物種都占據(jù)著自身特殊的一種生態(tài)位，并與其他物種的生態(tài)位有一定的重疊和競爭。所以，人類自身生態(tài)位的構建就是與其他生計物種一起建立起一種共生關系的過程。人們對環(huán)境和資源的利用和操縱使他們成為這種共生生態(tài)系統(tǒng)的工程師。
　　如果借鑒美國考古學家肯特?弗蘭納利偏差放大的概念來審視對不同物種利用的生態(tài)位構建，水稻栽培和馴化很可能人類生態(tài)系統(tǒng)動態(tài)平衡過程的一種偏差放大。與廣譜資源的許多其他物種相比，從水稻栽培成本高、回報率低的特點來看，其優(yōu)越性并不明顯，并非最佳覓食對象。但是，水稻相對他物種的優(yōu)勢很可能是它的儲藏潛力。因為，人類覓食的高回報物種，大多只能當季消費，很難長期儲藏。所以，自更新世末和全新世初以來，人類日益定居的趨勢使得儲藏變得越發(fā)重要，因為儲藏能夠應付不期而遇的食物短缺，以及保證人群在一年生存周期中度過食物匱乏的冬季。從跨湖橋和田螺山遺址來看，數(shù)量最多的幾種淀粉類植物可能都有長短不一的儲藏能力，能夠應付短期的食物波動。而應付較長冬季食物短缺的橡子因為回報率高，可能會受到更大的青睞，水稻因回報率低很可能是作為儲藏的候補選項而被利用和栽培的。而它在跨湖橋與其他物種相比地位不升反降的情況來看，似乎表明橡子和其他食物種類的供應在人類操控的生態(tài)系統(tǒng)中足以應付全年周期的食物波動與供應，使得水稻作為儲藏的候補選項地位下降。而田螺山的情況則體現(xiàn)了水稻取代前三類淀粉類主食橡子、菱、芡實的趨勢，盡管目前還不清楚這幾類主食消費和儲藏比例所蘊含的意義，但是很可能野生橡子等資源的波動或某些其他原因，使得田螺山先民逐漸偏重對水稻的依賴。所以，如果對人類依賴和操縱的幾類主要物種的生態(tài)位進行分析，并將它們放到人類生態(tài)系統(tǒng)中進行動態(tài)觀察，它們的歷時波動和變遷，應該可以重建從最初的低水平食物生產(chǎn)到少數(shù)幾種高產(chǎn)馴化物種的發(fā)展過程，了解人類從原始自然生態(tài)適應向今天農(nóng)業(yè)人工生態(tài)的轉變。
　　本書的一個遺憾是，最后一章對國際流行的幾種農(nóng)業(yè)起源主要理論只是根據(jù)自己的案例分析做了評述，并沒有利用它們或提出自己的理論來解釋長江下游的農(nóng)業(yè)起源。我覺得用人口壓力說和競爭宴享說來審視水稻的起源還是可以發(fā)現(xiàn)各自的合理之處，可以加以利用和充實。我覺得，從水稻最初似乎用來應付食物季節(jié)波動到最后成為主食，人口壓力在其最終取勝的長期過程中應該是一個不可忽視的潛在動力。從考古證據(jù)來看，水稻在崧澤晚期之前似乎一直是野生資源利用的一種補充，并不一定處于主食的地位。一直到良渚才突然出現(xiàn)強化栽培和利用的跡象，并伴以大量精耕細作農(nóng)具的出現(xiàn)。這顯然和人口增長和復雜社會對剩余產(chǎn)品的需求有關。隨著良渚文明的崩潰和可能的人口減少，馬橋時期水稻的利用又回落到較低的水平。因此，人口壓力雖然不宜被看作稻作農(nóng)業(yè)起源的主動力，但是對于水稻作為主食而最終取勝的長期趨勢而言，還是一種值得考慮的潛在動力。
　　海登的競爭宴享說在用到水稻栽培上似乎與考古證據(jù)所反映的事實不盡相符，因為跨湖橋和田螺山似乎還是原始的平等社會，缺乏少數(shù)人用夸富宴來籌辦美食，樹立個人威望的跡象。但是，跨湖橋精美的黑陶罐和奉食的泥質大陶盆暗示集體宴享的存在。作為維系原始社會關系的集會、祭祀和宴享在現(xiàn)代民族志也多有報道，不一定非得與社會等級分化拉上關系。而水稻在釀酒中的作用也值得深究，酒的起源很早，這在賈湖遺址中已有端倪，世界民族志中也不乏可供借鑒和類比的案例。酒的釀造應該起源很早，并與淀粉類植物和水果及蜂蜜等利用密切相關。酒被認為是社會關系和運轉的潤滑劑，也可能是祭祀活動和薩滿儀式的必備之物。這些活動出現(xiàn)在社會復雜化之前，所以還是值得思考稻米利用的各種其他可能。
　　最后的期望是，植物考古學的問題導向和研究視野，應當從水稻和少數(shù)幾種主食谷物的溯源轉向人類利用各種植物的探究，包括水果、薯類、蔬菜、調味品、香料、飲品、染料、洗滌、藥物、致幻藥、編織物等的開發(fā)和利用，將神農(nóng)嘗百草的研究上溯到史前時代。同時將植物考古分析與相伴出土的各種工具結合起來，利用學科交叉的分析技術，以期能夠在類型學之外，為各種工具的文化分析提供一種功能性解釋。
　　潘艷的這本專著只是她處女航的開始，希望她以后能夠繼續(xù)努力，為我國農(nóng)業(yè)起源研究提供更多的洞見，并將植物考古學拓展到與人類生活相關的、對各類植物的開發(fā)和利用，為發(fā)展具有中國特色的植物考古學做出自己的貢獻。