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食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 
定 價(jià)：36 元 叢書名：高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材
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《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生/高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材》主要分為基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)兩大部分。基礎(chǔ)知識(shí)部分共8個(gè)項(xiàng)目，分別是營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)理論知識(shí)、人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素、各類食物的營(yíng)養(yǎng)、各類人群的合理膳食、膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)配餐、膳食與疾病、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及其預(yù)防。在學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本理論的基礎(chǔ)上指導(dǎo)不同年齡、不同生理階段的人群（如孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童青少年和老人等）及不同病理?xiàng)l件下人群（肥胖病、高血壓、糖尿病和癌癥患者）合理膳食，并結(jié)合實(shí)例對(duì)個(gè)體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)部分有膳食調(diào)查、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)等16個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生/高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材》每個(gè)項(xiàng)目前都有學(xué)習(xí)目標(biāo)和教學(xué)基本內(nèi)容，項(xiàng)目后還設(shè)有思考題，便于學(xué)習(xí)記憶。
《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生/高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材》適用于高職高專食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等專業(yè)的教師與學(xué)生使用，也可作為從事食品類生產(chǎn)的技術(shù)人員參考用書。
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