一　漁業(yè)與人類001

1　先漁獵，后稼穡004

四千年前的貝丘遺址004

廣州第一村的漁獵部落006

2　一日三餐有魚蝦006

水產品是優(yōu)秀的動物蛋白質006

廣州人吃魚比吃肉多006

3　水產品是好藥物008

漁業(yè)的副產品是好藥008

海洋藥物數不盡008

4　魚蝦龜鱉任觀賞011

觀賞魚011

觀賞蝦012

觀賞龜013

5　漁業(yè)為主疍家人014

嶺南的特殊族群014

廣州是疍家聚居地016

6　廣州是華南漁業(yè)中心016

水產品集散地016

漁業(yè)科研中心018

二　漁業(yè)捕撈新技術019

1　漁船022

漁機標準化022

裝備現代化023

材料新材料化023

建造規(guī)范化024

2　現代化捕撈設備027

漁具趨于大型化027

裝備標準化029

機械自動化030

技術現代化031

材料高強化031

3　助漁和導航設備 032

垂直探魚儀033

漁用聲吶035

網情儀036

北斗衛(wèi)星導航定位037

三　水產養(yǎng)殖新技術039

1　人工繁殖技術041

流水刺激產卵042

人工授精技術043

繁殖控制技術045

2　良種選育技術046

多代定向選育047

雜交育種048

雌核發(fā)育051

性別控制052

多倍體育種054

核移植057

現代分子標記輔助育種060

轉基因061

全基因組選擇育種067

基因編輯育種068

3　集約養(yǎng)殖技術070

流水養(yǎng)魚070

網箱養(yǎng)殖072

工廠化養(yǎng)魚078

循環(huán)水養(yǎng)魚081

4　生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術084

稻田養(yǎng)魚技術084

魚菜共生養(yǎng)殖技術085

生物絮團養(yǎng)殖技術086

生態(tài)循環(huán)立體養(yǎng)殖模式086

四　水產品保鮮、儲運與加工新技術089

1　水產品保鮮092

低溫保藏094

冷藏鏈096

輻照殺菌保鮮098

氣體保藏 098

2　活體儲運099

可控溫暫養(yǎng)池100

低溫無水運輸101

無水濕法運輸104

模擬冬眠系統(tǒng)運輸104

3　水產品加工105

食用鮮魚漿106

魚糜制品107

保健食品108

魚粉和魚油 110

下腳料利用111

海藻產品112

五　漁業(yè)資源環(huán)境的保護115

1　漁業(yè)資源調查117

漁業(yè)資源調查內容 117

南海漁業(yè)資源調查118

珠江漁業(yè)資源調查119

2　洄游棲息地保護 122

人工魚礁 123

海洋牧場125

水域水質監(jiān)測128

建設水產種質資源保護區(qū)129

建設漁業(yè)自然保護區(qū)131

3　珍稀物種的保護133

水生野生動物馴養(yǎng)133

水生野生動物人工繁殖133

水生野生動物拯救護養(yǎng)134

4　漁業(yè)資源增殖134

人工放流漁業(yè)資源135

漁業(yè)資源移植馴化136

六　海洋是未來的糧倉137

1　漁業(yè)資源有待開發(fā)139

海藻資源140

浮游生物141

南極磷蝦141

2　發(fā)展態(tài)勢不容樂觀141

水產消費增長141

養(yǎng)殖產量增加142

產品價格上升142

3　世界漁業(yè)前景展望143

水產品價格143

水產品消費143

水產品貿易143

漁業(yè)科技進步143