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果汁果酒加工實訓(xùn) 
定 價：32 元
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《果汁果酒加工實訓(xùn)》是安徽省普通高等院校食品工程專業(yè)系列實訓(xùn)教材之一，是結(jié)合國家農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃（實用技能型）的培養(yǎng)目標和要求，培養(yǎng)和提升學(xué)生專業(yè)實踐能力而編寫的。全書共分4章，內(nèi)容主要包括：果汁飲料加工、果酒加工、乳酸菌發(fā)酵蔬菜汁加工、黃酒與新型保健黃酒的釀制。書中實驗與實訓(xùn)項目在參編人員所在各高校的教學(xué)中基本都采用過，具有較好的教學(xué)效果。
《果汁果酒加工實訓(xùn)》以普通應(yīng)用型高校的食品及相關(guān)專業(yè)本科生為主要對象，同時兼顧高等職業(yè)院校食品類學(xué)生，可作為果汁果酒綜合實驗、專業(yè)實訓(xùn)和實習(xí)等環(huán)節(jié)的實踐指導(dǎo)書，也可供食品相關(guān)專業(yè)實驗和實訓(xùn)指導(dǎo)教師參考。
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