本書從有關新食品熱點問題出發(fā)，介紹了新食品原料分類、概述、中英文名稱、基本信息、生產(chǎn)工藝等相關內(nèi)容，對新食品有關的政策法規(guī)、新食品原料及相關特征進行了闡述和分析。此外，列出了預包裝食品標簽通則，并將歷年來衛(wèi)生主管部門對新食品原料的有關說明、通知、公告、批復、復函等文件內(nèi)容，以原文件格式列出。
更多科學出版社服務，請掃碼獲取。
目錄
第一章 緒論 1
一、什么是新食品 1
二、什么是新食品資源 1
三、新食品原料有哪些特征 1
四、修訂《新食品原料安全性審查管理辦法》的指導思想是什么 2
五、《新食品原料安全性審查管理辦法》修訂解決了什么問題 2
六、《新食品原料安全性審查管理辦法》修訂的主要內(nèi)容有哪些 3
七、哪些情形不屬于新食品原料的申報范圍 3
八、新食品原料、普通食品怎樣界定與管理 3
九、普通食品、保健食品原料怎樣界定與管理 4
十、新食品原料可以轉(zhuǎn)為普通食品嗎 5
十一、新食品原料為什么會有食用限量呢 5
十二、進口新食品原料是否需要審批 5
十三、我國新食品資源的管理文件有哪些 6
十四、新食品資源的生產(chǎn)審批是如何進行的 6
十五、新食品原料的分類 6
第二章 鹽類新食品原料 8
一、概述 8
二、2008年以來衛(wèi)生主管部門公告批準的鹽類新食品原料名單 8
三、典型鹽類新食品原料特征 8
第三章 蛋白質(zhì)類新食品原料 12
一、概述 12
二、2008年以來衛(wèi)生主管部門公告批準的蛋白質(zhì)類新食品原料名單 12
三、衛(wèi)生主管部門以公告、批復、復函形式同意作為食品原料的蛋白質(zhì)類名單 13
四、典型蛋白質(zhì)類新食品原料特征 13
第四章 糖類新食品原料 19
一、概述 19
二、2008年以來衛(wèi)生主管部門公告批準的糖類新食品原料名單 20
三、衛(wèi)生主管部門以公告、批復、復函形式同意作為食品原料的糖類名單 21
四、典型糖類新食品種類及特征 21
第五章 脂類新食品原料 34
一、概述 34
二、2008年以來衛(wèi)生主管部門公告批準的脂類新食品原料名單 34
三、衛(wèi)生主管部門以公告、批復、復函形式同意作為食品原料的脂類名單 36
四、典型脂類新食品原料特征 36
第六章 動物類新食品原料 55
衛(wèi)生主管部門以公告、批復、復函形式同意作為食品原料的動物類名單 55
第七章 植物類新食品原料 56
一、概述 56
二、2008年以來衛(wèi)生主管部門公告批準的植物類新食品原料名單 57
三、衛(wèi)生主管部門以公告、批復、復函形式同意作為食品原料的植物類名單 58
四、典型植物類新食品原料特征 60
第八章 微生物類新食品原料 74
一、概述 74
二、可用于食品的菌種名單 75
三、可用于嬰幼兒食品的菌種名單 76
四、2008年以來衛(wèi)生主管部門公告批準的微生物類新食品原料名單 77
五、典型微生物類新食品原料特征 77
參考文獻 83
附錄A 84
附錄A-1 常見氨基酸名稱、符號、相對分子質(zhì)量、溶解度及熔點 84
附錄A-2 常見單糖英文名稱及英文縮寫 85
附錄B 86
附錄B-1 中華人民共和國食品安全法 86
附錄B-2 新食品原料安全性審查管理辦法 86
附錄B-3 新食品原料申報與受理規(guī)定和新食品原料安全性審查規(guī)程 86
附錄B-4 預包裝食品標簽通則 86
附錄B-5 衛(wèi)生主管部門對新食品原料的有關說明、通知、公告、批復、復函等文件 86
書單推薦
