《蘋(píng)果安全生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所、農(nóng)業(yè)部果品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(興城)、農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(興城)的專(zhuān)家編著。內(nèi)容包括影響蘋(píng)果質(zhì)量安全的主要因素及其控制，蘋(píng)果生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，蘋(píng)果安全優(yōu)質(zhì)栽培，蘋(píng)果病蟲(chóng)害安全防控，蘋(píng)果安全貯運(yùn)，蘋(píng)果質(zhì)量安全要求。本書(shū)內(nèi)容豐富，語(yǔ)言通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，便于學(xué)習(xí)和操作。適合于蘋(píng)果生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者以及技術(shù)推廣人員、有關(guān)農(nóng)林院校師生閱讀參考。
第一章 影響蘋(píng)果質(zhì)量安全的主要因素及其控制
一、蘋(píng)果重金屬污染及其控制
(一)重金屬對(duì)人體健康的危害
(二)蘋(píng)果重金屬污染的來(lái)源
(三)蘋(píng)果重金屬污染的控制
二、蘋(píng)果農(nóng)藥殘留及其控制
(一)農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康的危害
(二)蘋(píng)果農(nóng)藥殘留超標(biāo)及其成因
(三)蘋(píng)果農(nóng)藥殘留的控制
第二章 蘋(píng)果生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范
一、實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的意義
二、蘋(píng)果生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)
三、蘋(píng)果生產(chǎn)中的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范
(一)記錄和追溯系統(tǒng)
(二)苗木選購(gòu)與栽植
(三)園址選擇與管理
(四)施肥
(五)灌溉與排水
(六)樹(shù)體和花果管理
(七)噴藥
(八)果實(shí)采收
(九)采后處理
(十)貯藏運(yùn)輸
第三章 蘋(píng)果安全優(yōu)質(zhì)栽培
一、蘋(píng)果生態(tài)區(qū)劃
(一)蘋(píng)果對(duì)環(huán)境條件的要求
(二)蘋(píng)果栽培適宜區(qū)
二、蘋(píng)果優(yōu)良品種
(一)蘋(píng)果早熟優(yōu)良品種
(二)蘋(píng)果中熟優(yōu)良品種
(三)蘋(píng)果晚熟優(yōu)良品種
三、蘋(píng)果建園與栽植
(一)苗木選擇
(二)授粉樹(shù)配置
(三)栽植密度
(四)栽植時(shí)間
(五)栽植技術(shù)
四、蘋(píng)果整形修剪
(一)蘋(píng)果常用樹(shù)形及其培養(yǎng)
(二)蘋(píng)果修剪技術(shù)
五、蘋(píng)果園土肥水管理
(一)蘋(píng)果園土壤管理技術(shù)
(二)肥料施用技術(shù)
(三)水分調(diào)控技術(shù)
六、花果管理
(一)輔助授粉技術(shù)
(二)疏花疏果技術(shù)
(三)果實(shí)套袋技術(shù)
(四)果實(shí)增色技術(shù)
第四章 蘋(píng)果病蟲(chóng)害安全防控
一、蘋(píng)果病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)
(一)生態(tài)調(diào)控技術(shù)
(二)生物防治技術(shù)
(三)理化誘控技術(shù)
二、蘋(píng)果生產(chǎn)科學(xué)用藥
(一)開(kāi)展病蟲(chóng)測(cè)報(bào)
(二)抓住關(guān)鍵時(shí)期
(三)病蟲(chóng)害挑治
(四)農(nóng)藥合理使用
三、蘋(píng)果主要病害的防治
(一)蘋(píng)果斑點(diǎn)落葉病
(二)蘋(píng)果褐斑病
(三)蘋(píng)果炭疽病
(四)蘋(píng)果輪紋病
(五)蘋(píng)果樹(shù)腐爛病
(六)蘋(píng)果干腐病
(七)蘋(píng)果霉心病
(八)蘋(píng)果生理性病害
四、蘋(píng)果主要蟲(chóng)害的防治
(一)蘋(píng)果全爪螨
(二)山楂葉螨
(三)桃小食心蟲(chóng)
(四)金紋細(xì)蛾
(五)蘋(píng)果小卷葉蛾
(六)繡線菊蚜
(七)蘋(píng)果瘤蚜
(八)蘋(píng)果綿蚜
五、蘋(píng)果病毒類(lèi)病害的防控
(一)蘋(píng)果衰退病
(二)蘋(píng)果花葉病
(三)蘋(píng)果銹果病
(四)蘋(píng)果綠皺果病
(五)蘋(píng)果病毒類(lèi)病害防控措施
第五章 蘋(píng)果安全貯運(yùn)
一、蘋(píng)果適期采收
(一)采收適期
(二)注意事項(xiàng)
二、蘋(píng)果分級(jí)包裝
(一)衛(wèi)生消毒
(二)防腐保鮮
(三)包裝標(biāo)識(shí)
三、蘋(píng)果安全貯藏
(一)質(zhì)量要求
(二)庫(kù)房要求
(三)入庫(kù)要求
(四)貯藏技術(shù)
(五)真菌病害防控
(六)真菌毒素控制
四、蘋(píng)果安全運(yùn)輸
(一)質(zhì)量要求
(二)衛(wèi)生要求
(三)堆碼要求
(四)運(yùn)輸要求
第六章 蘋(píng)果質(zhì)量安全要求
一、蘋(píng)果的質(zhì)量要求
(一)我國(guó)對(duì)蘋(píng)果質(zhì)量的要求
(二)國(guó)際組織對(duì)蘋(píng)果質(zhì)量的要求
(三)美國(guó)對(duì)蘋(píng)果質(zhì)量的要求
二、蘋(píng)果的安全要求
(一)我國(guó)對(duì)蘋(píng)果的安全要求
(二)國(guó)際組織對(duì)蘋(píng)果的安全要求
(三)美國(guó)對(duì)蘋(píng)果的農(nóng)藥殘留要求
參考文獻(xiàn)
書(shū)單推薦
