《獼猴桃栽培與利用(第2版)》由中國科學院植物研究所的張潔研究員編著與修訂。根據當前獼猴桃產業(yè)的發(fā)展，筆者在第一版的基礎上對全書內容進行了全面修訂。內容包括：獼猴桃的價值，獼猴桃的植物學特征，獼猴桃的生物學特性，獼猴桃的生態(tài)環(huán)境，獼猴桃的馴化和商品生產，獼猴桃品種選育，獼猴桃苗木繁育，獼猴桃園建立，獼猴桃園管理，獼猴桃的病蟲害防治及自然災害預防，獼猴桃商品經營，獼猴桃加工和利用等。本書較系統(tǒng)地介紹了國內外獼猴桃生產的先進技術和成功經驗，內容豐富，技術實用。本書適合種植戶、一線科技人員，以及農林院校等相關專業(yè)師生閱讀參考。
第一章 獼猴桃的價值
第一節(jié) 營養(yǎng)成分和化學成分
第二節(jié) 經濟效益
第三節(jié) 科學意義
第二章 獼猴桃的植物學特征
第一節(jié) 獼猴桃屬植物
一、多功能類群
二、果用類群
三、觀賞類群
四、高維生素C類群
五、醫(yī)藥保健類群
六、兩性花類群
七、抗寒類群
八、耐高溫、干旱類群
第二節(jié) 獼猴桃屬植物的分布
第三節(jié) 中華獼猴桃和美味獼猴桃
一、根
二、莖和枝
三、芽
四、葉
五、花
六、果實
七、種子
第三章 獼猴桃的生物學特性
第一節(jié) 生長發(fā)育特性
一、壽命和年生長周期
二、根系活動
三、枝梢生長
四、芽和葉的發(fā)育
第二節(jié) 開花生物學
一、發(fā)端和花芽分化
二、開花
三、花量和花粉
第三節(jié) 果實發(fā)育和結果習性
一、果實發(fā)育
二、結果習性
第四章 獼猴桃的生態(tài)環(huán)境
第一節(jié) 溫度
一、溫度適應范圍
二、溫度對生長發(fā)育的影響
三、致害溫度
第二節(jié) 水分
一、對水分的要求
二、干旱和水澇
第三節(jié) 光照
一、分布區(qū)的日照
二、光照的影響
第四節(jié) 土壤
一、土壤類型
二、無機鹽
第五節(jié) 風
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第五章 獼猴桃的馴化和商品生產
第六章 獼猴桃品種選育
第七章 獼猴桃苗木繁育
第八章 獼猴桃園建立
第九章 獼猴桃園管理
第十章 獼猴桃的病蟲害防治及自然災害預防
第十一章 獼猴桃商品經營
第十二章 獼猴桃加工和利用
主要參考文獻
《獼猴桃栽培與利用·第二版》：
1978年由中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所牽頭成立了全國獼猴桃科研協(xié)作組，動員相關省（自治區(qū)、直轄市）的農、林、科研、供銷等單位開展獼猴桃資源調查工作。至1995年9月，由該所崔致學教授共主持召開過9次會議交流經驗等，才基本摸清了全國的獼猴桃資源和產量，并選出了許多優(yōu)良單株。這是由多個政府相關部門，眾多科研人員參與并歷時多年的結果，具有重要意義。該成果獲得了農業(yè)部1990年科學技術進步二等獎，國家1991年科技進步三等獎。期間，1980年農業(yè)部資助3萬元在河南省西峽縣陳陽鄉(xiāng)陳陽村建立了國內第一個獼猴桃栽培基地（33.35公頃）。此外，輕工業(yè)部食品局針對獼猴桃果實加工產品質量及產品多樣化也召開了技術協(xié)作會。1982年12月，國家科學技術委員會攻關局在湖南長沙針對獼猴桃攻關項目請專家開會論證，并于1983年7月召集河南、湖南、江西和陜西四省的科委參加“六五”攻關項目，成立了中華獼猴桃科學技術開發(fā)總公司，并撥款2000萬元（各省500萬元）資助獼猴桃品種選育和基地建設，并由四省分別承擔果汁、果酒、果粉和貯藏的研發(fā)工作。1986年11月，國家科委在湖南長沙湘江飯店召開獼猴桃“六五”科技攻關鑒評會評選優(yōu)良株系并頒發(fā)了“科技開發(fā)先進個人”獎狀。1987年，農業(yè)部在河南圍場組建了“中華獼猴桃開發(fā)聯(lián)合體”，該組織通過會議研討的形式也有力地推動了獼猴桃生產的發(fā)展。
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