《化工原理實(shí)驗》是化工原理、食品工程原理、環(huán)境工程原理、制藥工程原理等相關(guān)課程的配套實(shí)驗教材。本書從化學(xué)工程學(xué)科發(fā)展對相關(guān)實(shí)驗提出的要求出發(fā)，重新構(gòu)造教學(xué)內(nèi)容框架，突出現(xiàn)代化學(xué)工程從單元技術(shù)研究向以化學(xué)產(chǎn)品為對象的綜合技術(shù)研究轉(zhuǎn)變的特點(diǎn)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，通過實(shí)驗使學(xué)生掌握化工生產(chǎn)的單元操作技能、實(shí)驗研究方法，以及提高分析問題和解決問題的能力。