“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結了一批專家、科技骨干和具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)技術人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。本書為叢書中“農產(chǎn)品加工系列”中的一本，主要內容包括概述、我國葡萄產(chǎn)區(qū)及市場、葡萄采后生理、影響葡萄貯藏的因素、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮、葡萄貯藏保鮮工藝技術。本書適合廣大農民群眾及技術院校師生閱讀參考。
男，教授，1956年生，河北省容城縣人。保定市人大代表、政協(xié)委員，現(xiàn)執(zhí)教于河北農業(yè)大學。發(fā)表論文58篇，出版著作15部，獲河北省科技進步二等獎一項，三等獎三項，自然科學獎一項，廳局級獎多項。
一、概述
（一）中國鮮食葡萄產(chǎn)量名列世界前茅
（二）中國是鮮食葡萄主要進口國之一
（三）以貯運保鮮技術和設施拉動我國鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展
（四）建冷庫，農民走上致富路
（五）葡萄保鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預測
二、我國葡萄產(chǎn)區(qū)及市場
（一）國內葡萄產(chǎn)量及鮮貯量最大的環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)
（二）最具發(fā)展?jié)搫莸奈鞅�、西南葡萄產(chǎn)區(qū)
（三）我國中南部葡萄產(chǎn)區(qū)
三、葡萄采后生理
（一）采后葡萄活體伊在呼吸
（二）采后葡萄貯藏咋營養(yǎng)成分的變化
（三）葡萄采后酶的變化
（四）水分蒸發(fā)作用
（五）葡萄脫粒原因和預防
四、影響葡萄貯藏的因素
（一）葡萄的貯藏環(huán)境條件
（二）貯藏病害
（三）采前因素對貯藏的影響
五、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮
（一）采收
（二）葡萄的分級
（三）包裝
（四）預冷
（五）葡萄的運輸
六、葡萄貯藏保鮮工藝技術
（一）貯戶如何選擇葡萄園
（二）貯藏設施及保鮮材料的準備
（三）采收與預冷
（四）保鮮劑的使用方法
（五）冷庫管理
（六）貯藏葡萄病變原因
（七）貯戶應注意的幾個問題
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