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餐飲管理

餐飲管理

定　　價：33 元

叢書名：高等院校旅游(餐旅)專業(yè)教材

        

  • 作者：黃文剛主編
  • 出版時間：2012/2/1
  • ISBN：9787561456859
  • 出 版 社：四川大學出版社
  • 中圖法分類：F719.3 
  • 頁碼：359
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：16K
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本書介紹了餐飲業(yè)行業(yè)概覽、餐飲企業(yè)管理導論、餐飲企業(yè)組織機構管理、餐飲企業(yè)菜單管理、餐飲企業(yè)食品原料管理、餐飲企業(yè)廚房業(yè)務管理、餐飲企業(yè)服務管理等內容。
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