1.長江中下游麥區(qū)
    包括江蘇、安徽兩省淮河以南、湖北大部分及河南省的南部。年降雨量800～1 400mm，小麥灌漿期間雨量偏多，濕害較重，穗發(fā)芽時有發(fā)生。土壤多為水稻土和黃棕土，質地以黏壤土為主。本區(qū)大部分地區(qū)發(fā)展中筋小麥，沿江及沿海沙土地區(qū)或發(fā)展弱筋小麥。
    2.四川盆地麥區(qū)
    大體可分為盆西平原和丘陵山地麥區(qū)，年降雨量約1 100mm，濕度較大，光照嚴重不足，晝夜溫差小。土壤多為紫色土和黃壤土，紫色土以沙質黏壤土為主，黃壤土質地黏重，有機質含量低。盆西平原區(qū)土壤肥力較高，單產水平高；丘陵山地區(qū)土層薄，肥力低，肥料投入不足，商品率低。主要發(fā)展中筋小麥，部分地區(qū)發(fā)展弱筋小麥�，F(xiàn)有品種多為白粒，穗發(fā)芽較重，經(jīng)常影響小麥的加工品質，應加強選育抗穗發(fā)芽的白粒品種，并適當發(fā)展一些紅粒中筋麥。
    3.云貴高原麥區(qū)
    包括四川省西南部、貴州全省及云南的大部分地區(qū)。海拔相對較高，年降雨量800～1 000mm，濕度大，光照嚴重不足，土層薄，肥力差，小麥生產以旱地為主，蛋白質含量通常較低。在肥力較高的地方可發(fā)展紅粒中筋小麥，其他地區(qū)發(fā)展紅粒弱筋小麥。
    （三）中筋、強筋紅粒春麥區(qū)
    春麥區(qū)主要包括黑龍江、遼寧、吉林、內蒙古、寧夏、甘肅、青海、西藏和新疆種植春小麥的地區(qū)。除河西走廊和新疆可發(fā)展白粒、強筋的面包小麥和中筋小麥外，其他地區(qū)收獲前后降雨較多，穗易發(fā)芽影響小麥品質，以黑龍江最為嚴重，宜發(fā)展紅粒中一強筋春小麥。
    1.東北強筋、中筋紅粒春麥區(qū)
    包括黑龍江省北部、東部和內蒙古大興安嶺地區(qū)。這一地區(qū)光照時間長，晝夜溫差大，土壤較肥沃，全部為旱作農業(yè)區(qū)，有利于蛋白質的積累。年降雨量450～600mm，生育后期和收獲期降雨多，極易造成穗發(fā)芽和赤霉病等病害發(fā)生，嚴重影響小麥品質。適宜發(fā)展紅粒強筋或中筋小麥。
    2.北部中筋紅粒春麥區(qū)
    主要包括內蒙古東部、遼河平原、吉林省西北部，還包括河北、山西、陜西的春麥區(qū)。除河套平原和川灘地外，主體為旱作農業(yè)區(qū)，年降雨量250～400mm，但收獲前后可能遇雨，土地瘠薄，管理粗放、投入少，適宜發(fā)展紅粒中筋小麥。
    3.西北強筋、中筋春麥區(qū)
    主要包括甘肅中西部、寧夏全部以及新疆麥區(qū)。河西走廊區(qū)干旱少雨，年降雨量50～250mm，日照充足，晝夜溫差大，收獲期降雨頻率低，灌溉條件好，生產水平高，適宜發(fā)展白粒強筋小麥。新疆冬春麥兼播區(qū)，光照充足，降雨量少，約150mm，晝夜溫差大，適宜發(fā)展白粒強筋小麥。但各地區(qū)肥力差異較大，由于運輸困難，小麥的商品率偏低，在肥力高的地區(qū)可發(fā)展強筋小麥，其他地區(qū)發(fā)展中筋小麥。銀寧灌區(qū)土地肥沃，年降雨量350～450mm，生產水平和集約化程度高，但生育后期高溫和降雨對品質形成不利，宜發(fā)展紅粒中強筋小麥。隴中和寧夏西海地區(qū)土地貧瘠，少雨干旱，產量低，糧食商品率低，以農民食用為主。應發(fā)展白粒中筋小麥。