本書從膠體與界面的基本概念出發(fā)，從微觀到宏觀，從性質(zhì)到應用，充分闡述了膠體與界面化學的重要性。全書共分7章，分別為緒論、液體界面性質(zhì)、固體界面性質(zhì)、膠體與分散體系的性質(zhì)、膠體的制備與應用、表面活性劑、乳狀液與泡沫。本書適合作為化學化工類及其他相關專業(yè)本科課程教材，也可作為相關專業(yè)研究生課程的參考教材。