本書以近年來我國制定和修訂的水果和蔬菜的相關(guān)標準為基礎，用豐富的圖畫和實例，活潑的語言，生動的講解了水果和蔬菜主要標準、衛(wèi)生安全、選購貯藏、營養(yǎng)與保健等相關(guān)問題，為消費者普及水果和蔬菜的健康安全知識，答疑解惑；是一本普通百姓的"水果和蔬菜知識必備手冊"。