生活中有許多美食常帶給我們驚喜、回味和享受。“湯”，就是這樣一種其他食品無(wú)法替代的美味�！皽�”，有一種魔力，它可作為飲品解渴，也可作為湯菜佐餐。它可被隆重推出，當(dāng)作宴席上的第1道菜，也可被當(dāng)作精美的高檔羹湯，在人們興致高的時(shí)候助興。好湯可增添燕窩、魚(yú)翅的品味，也可給予體弱多病的人以生命的奇跡。無(wú)論一頓飯多么豐富，湯作為最精彩的一道菜，總會(huì)十分突出地留在人們的記憶中。
　　煲湯是一種既不太需要刀工，也不太需要復(fù)雜程序的烹調(diào)方法�？梢跃偷厝〔�，根據(jù)地域、季節(jié)，或個(gè)人的體質(zhì)選擇原料。煲湯的過(guò)程又是一種和緩安舒、休閑浪漫的特別享受。善煲湯者是在追尋一種淡定的心境，是在享受生活。他們?cè)谒�與食／藥的翻滾、交融中，領(lǐng)略世間的美味；在煲制和期待中感受人生的冷暖。如果有時(shí)間，就精心選料、耐心守候那一鍋飄逸著濃郁香氣的湯；沒(méi)有太多的時(shí)間，就用最普通的食物，煮一碗費(fèi)時(shí)少的蔬菜湯。風(fēng)風(fēng)雨雨中，“湯”陪伴著忙碌的人們，走過(guò)一個(gè)又一個(gè)的春夏秋冬。
　　香港素以注重滋補(bǔ)、擅長(zhǎng)煲湯而享譽(yù)中外。各大中藥店都有常用經(jīng)典湯包出售，走進(jìn)超級(jí)市場(chǎng)，各種湯包、湯料琳瑯滿(mǎn)目。各個(gè)地鐵站里，都有售加熱后可以立即飲用的“四季保健湯”。煲湯進(jìn)補(bǔ)已經(jīng)成為香港人的一種飲食文化特點(diǎn)。如同西方人每日喝牛奶一樣，中式套餐中，多附上一碗“例湯”。在茶餐廳常可見(jiàn)到用杏仁、沙參、玉竹、薏苡仁、白果、百合、枸杞子等中藥與豬肉或雞肉煲的湯；高檔酒樓則少不了用烏雞、甲魚(yú)、人參、蟲(chóng)草、燕窩、魚(yú)翅等煲的湯。因此，正確選用原料，了解湯包功效，善用湯療管理健康，就顯得尤為重要。不同的季節(jié)、不同的體質(zhì)、不同的病癥，應(yīng)喝不同的保健湯。例如：夏天喝綠豆湯，可消暑解熱；冬天喝羊肉湯，可壯陽(yáng)祛寒；胖人喝冬瓜湯，可健美減肥；產(chǎn)后喝鯽魚(yú)湯，可通乳滋補(bǔ)等。
　　總之，東西南北中，中國(guó)人的飲食中都離不開(kāi)湯。從古到今，湯，以它別具一格的方式，為我們中華民族的繁衍生息保駕護(hù)航。
　　愿“湯”能陪伴你享受生活的每一天。