《雞屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實(shí)施指南系列叢書(shū)》對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條文進(jìn)行深入詳細(xì)的解讀，同時(shí)配上相應(yīng)的示意圖片，進(jìn)行具體的操作描述，具有通俗易懂、可操作性強(qiáng)的特點(diǎn)。在體例上，前2章介紹了雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)、相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、、雞解剖基礎(chǔ)知識(shí)等。從第3章至第7章則對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)章節(jié)，逐條逐款地進(jìn)行了深入細(xì)致的解讀，闡述了相關(guān)條款制修訂的依據(jù)、執(zhí)行要點(diǎn)和實(shí)際操作等。第8章介紹了屠宰后的雞胴體分割知識(shí)�！峨u屠宰操作指南/畜禽屠宰操作規(guī)程實(shí)施指南系列叢書(shū)》可作為雞屠宰企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的培訓(xùn)資料，也可作為食品、獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè)科研教育人員的輔助材料，還可作為大眾了解雞屠宰加工的科普讀物。