第一部分 前 言 001 第1章 餐飲食品是可以賺錢的大生意 002 第2章 海底撈你學(xué)得會(huì) 016 第二部分 標(biāo)準(zhǔn)化 029 第3章 標(biāo)準(zhǔn)化之產(chǎn)品 030 第4章 標(biāo)準(zhǔn)化之門店 043 第5章 標(biāo)準(zhǔn)化之服務(wù) 057 第三部分 連鎖化 071 第6章 連鎖化之拓店模式 072 第7章 連鎖化之供應(yīng)鏈 083 第8章 連鎖化之門店管控 095 第四部分 外賣化 107 第9章 外賣化之平臺(tái) 108 第10章 外賣化之運(yùn)營(yíng) 125 第11章 外賣化之?dāng)?shù)據(jù) 140 第五部分 品牌化 151 第12章 品牌化之品牌定位 152 第13章 品牌化之品牌傳播 164 第14章 品牌化之區(qū)域擴(kuò)張 181 第六部分 科技化 197 第15章 科技化之自動(dòng)化 198 第16章 科技化之智能化 209 第17章 科技化之新科技 225 第七部分 國(guó)際化 229 第18章 國(guó)際化之市場(chǎng)進(jìn)入 230 第19章 國(guó)際化之市場(chǎng)拓展 241 第20章 國(guó)際化之風(fēng)險(xiǎn)管理 250 第八部分 規(guī)范化 261 第21章 規(guī)范化之財(cái)稅 262 第22章 規(guī)范化之股權(quán) 278 第23章 規(guī)范化之證照 299 第九部分 資本化 321 第24章 資本化之投資 322 第25章 資本化之融資 333 第26章 資本化之上市 352 第十部分 平臺(tái)化 369 第27章 平臺(tái)化之品牌矩陣 370 第28章 平臺(tái)化之服務(wù)矩陣 389 第29章 平臺(tái)化之平臺(tái)建設(shè) 407 結(jié)束語(yǔ) 中國(guó)餐飲大趨勢(shì) 419 第30章 中國(guó)餐飲大趨勢(shì) 420