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奶產(chǎn)品霉菌毒素風(fēng)險評估理論與實踐 
定 價：158 元
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9 7 6 8 5 7 0 5 9 1 1 1 7 奶被譽為最接近完善的食物，有“白色血液”之稱，它是任何哺乳動物、包括人類與生俱來的生命營養(yǎng)物質(zhì)。霉菌毒素對奶產(chǎn)品的污染是威脅人類健康的重要安全風(fēng)險。因此，對奶產(chǎn)品中霉菌毒素進行風(fēng)險評估至關(guān)重要�！赌坍a(chǎn)品霉菌毒素風(fēng)險評估理論與實踐》是奶業(yè)創(chuàng)新團隊在奶產(chǎn)品中霉菌毒素檢測技術(shù)、暴露評估、毒理學(xué)研究及風(fēng)險防控等領(lǐng)域近10年研究積累取得的系統(tǒng)科研成果，尤其是霉菌毒素時空分布、高效同步檢測技術(shù)、多種霉菌毒素共存評價模型和交互作用機理等研究已經(jīng)成為該領(lǐng)域國際學(xué)術(shù)前沿的重要組成部分，希望本書能為從事奶產(chǎn)品風(fēng)險評估研究的人員提供一些新思路。
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