本書共分12章，以生物工藝學為主線，以系統(tǒng)介紹生物工藝相關理論與實踐知識為特色，內容包括緒論、微生物菌種選育與保藏技術、微生物培養(yǎng)技術、滅菌與發(fā)酵污染控制、生物工藝過程動力學、生物工藝過程優(yōu)化與控制、酶催化反應、生物反應器及工藝放大技術、動物細胞培養(yǎng)、植物細胞培養(yǎng)、微藻培養(yǎng)技術、下游分離純化技術等方面。各章既獨立成章，又相互聯系，內容安排強調系統(tǒng)基礎上的相互銜接，緊扣現代生物工藝學最常用技術知識方法與領域方向。通過本教材的學習，可使學生全面掌握生物工藝學方法原理及技術應用，熟悉生物工藝的領域內容和重點方向，為學生今后從事與生物工藝相關產品與工藝的研究與開發(fā)打下良好的理論與技術基礎。本書配套的數字課程提供了知識拓展、技術應用、教學課件、自測題、參考文獻等資源，增加了知識深度和廣度。本書可作為生物工程、生物技術、生物科學等相關專業(yè)的本科生教學用書。同時適用于輕工、食品、醫(yī)藥、化工、農業(yè)、環(huán)境、能源等專業(yè)的學生、教師和科研人員參考，也可供從事生物技術產業(yè)的生產與管理人員參考。