本書是職業(yè)書畫家、美食作家、文化學者劉一正先生的新作。該書通過作者的親身經歷或多方考證，圖文并茂地知吃談吃，故事性地告訴讀者什么是正宗的蘭州牛肉拉面、什么又是蘭州漿水面；北方人為何對它們情有獨鐘。既有知識性的介紹，又有美食背后的動人故事。書中對于蘭州牛肉面的靈魂、你是不是吃蘭州牛肉面的行家、誰才是真正會吃牛肉面的西北人等等娓娓道來，以其獨到的視角和文字描繪展現給讀者，給人以啟迪和美的享受。