推薦序
葡萄酒管家 Sam 劉善農(nóng) 推薦
看到這樣的書(shū)籍問(wèn)世，由衷地感到開(kāi)心！尤其是那些親身體驗(yàn)的故事更能打動(dòng)人心！
作者掌握了葡萄酒簡(jiǎn)單入門(mén)的方式，這對(duì)消費(fèi)者是一大福音；而書(shū)中所提及的葡萄酒都不難搜尋，更是掌握了簡(jiǎn)單的重點(diǎn)。
書(shū)里對(duì)于葡萄酒和食物的搭配也有明確的描述，非常棒；而讀者若能將葡萄酒和料理相結(jié)合的話(huà)，就更美妙了！
愛(ài)戀葡萄酒
Winelover.com.tw編輯群 推薦
曾經(jīng)我們都是葡萄酒的入門(mén)者，帶著一知半解與興奮感跑到超市或?qū)Ｙu(mài)店想買(mǎi)一瓶葡萄酒，但卻又往往陷入一種無(wú)力感，有時(shí)是因?yàn)橘I(mǎi)到不好喝的酒款，有時(shí)是被葡萄品種或是產(chǎn)區(qū)弄得頭昏腦漲，不佳的接觸往往讓入門(mén)者對(duì)于葡萄酒更望而卻步，而市面上的葡萄酒書(shū)籍往往介紹過(guò)多的知識(shí)和規(guī)矩，或是僅為商品圖鑒的書(shū)籍，有時(shí)反而更加深了鴻溝，因此一本能夠設(shè)身處地、循序漸進(jìn)地將葡萄酒的樂(lè)趣介紹給大家的指南才是葡萄酒初學(xué)者需要的書(shū)籍。
作者先后經(jīng)歷葡萄酒初學(xué)者與葡萄酒達(dá)人兩種身份，因此能夠很清楚地給予讀者良好的選酒建議，推薦的入門(mén)酒款包括Bordeaux Pey La tour（波爾多貝爾拉圖）、Dr. Loosen Riesling（露森雷司令）、Montes Alpha Cabernet Sauvignon（蒙特斯阿爾法赤霞珠）、氣泡酒，都是容易購(gòu)買(mǎi)到的酒款，風(fēng)味可口美味，而且這些酒款背后都有著悠久的釀酒傳統(tǒng)，酒莊釀酒風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)，同時(shí)能夠掌握品種與區(qū)產(chǎn)兩項(xiàng)重要的特色。這樣不但有助于入門(mén)者喜歡上葡萄酒，而且通過(guò)這些酒款也能夠逐漸建立起正確的葡萄酒觀念，配合書(shū)中對(duì)于各類(lèi)葡萄酒品種、葡萄酒種類(lèi)、酒標(biāo)內(nèi)容、酒瓶形狀、品嘗方式、品飲技巧與口感風(fēng)味的說(shuō)明，能夠讓每一位入門(mén)者輕松快樂(lè)地品嘗葡萄酒，并且寫(xiě)下自己的葡萄酒故事。
認(rèn)識(shí)葡萄酒、學(xué)習(xí)葡萄酒、愛(ài)上葡萄酒，這是所有葡萄酒愛(ài)好者共同的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)一段喝酒、買(mǎi)酒與學(xué)酒的歷程后，就會(huì)形成一套自己的葡萄酒哲學(xué)，同時(shí)也是一種生活哲學(xué)。因此別等待，趕快翻閱這本優(yōu)質(zhì)的葡萄酒入門(mén)書(shū)，打開(kāi)一瓶葡萄酒，展開(kāi)這個(gè)美麗的葡萄酒之旅吧！
作者序
要是可以讓大家覺(jué)得葡萄酒不難嘛！那就成功了
要從完全的葡萄酒初學(xué)者變成葡萄酒達(dá)人，簡(jiǎn)單的方法是什么呢？
在周末時(shí)，我都會(huì)去超市逛逛，采買(mǎi)東西，每次在經(jīng)過(guò)陳列滿(mǎn)滿(mǎn)葡萄酒的區(qū)域時(shí)，腦中總是會(huì)閃過(guò)今天來(lái)喝葡萄酒，制造點(diǎn)氣氛吧！的念頭，但是，實(shí)際要執(zhí)行起來(lái)卻是非常困難的事。要選哪一瓶呢？這些葡萄酒會(huì)是什么味道呢？這些問(wèn)題只會(huì)困擾著站在陳列柜前的我。
站在那里，我猶豫了許久，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就傳來(lái)促銷(xiāo)人員的聲音：歡迎光臨，歡迎品嘗葡萄酒！并將店內(nèi)的葡萄酒拿到我面前。但是，喝了這種試喝的葡萄酒，卻讓我感到后悔。為什么會(huì)有人喜歡喝這種難喝的葡萄酒呢？是故意為了讓自己?jiǎn)艿蕉鹊膯幔?但是，我內(nèi)心深處也同時(shí)吶喊著：我也想要喝好喝的葡萄酒，但是我該挑選哪一種呢？只要是剛開(kāi)始品嘗葡萄酒的初學(xué)者，都會(huì)有類(lèi)似這樣的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，我也有這樣的經(jīng)驗(yàn)。
要編寫(xiě)這本葡萄酒導(dǎo)覽時(shí)，周?chē)呐笥讯疾粩嗟匕萃形乙患拢阂驗(yàn)槌鯇W(xué)者的你，曾經(jīng)親自體驗(yàn)過(guò)葡萄酒入門(mén)的困難，所以請(qǐng)寫(xiě)容易理解，并且在喝葡萄酒時(shí)，真正有幫助的葡萄酒資訊。沒(méi)錯(cuò)，我也曾經(jīng)看了深?yuàn)W的葡萄酒書(shū)后感到頭暈！仔細(xì)想想，對(duì)于葡萄酒初學(xué)者而言，比起所知道的葡萄酒知識(shí)，重要的還是從身體內(nèi)感受葡萄酒的魅力。在喝葡萄酒的那一瞬間，必須深切感受到 啊，感覺(jué)真美好！才能體會(huì)到葡萄酒的魅力。
但可惜的是，這不是一件容易入門(mén)的事情。因?yàn)閷?duì)初學(xué)者而言，要自己找出符合自己口味的葡萄酒，是相當(dāng)困難的事。這就是這本書(shū)誕生的動(dòng)機(jī)。這本書(shū)的終極目的是，希望可以讓初學(xué)者輕松學(xué)會(huì)如何挑選葡萄酒。同時(shí)，書(shū)里也不只有記載葡萄酒為什么好喝的理由，我還特地拜訪了葡萄酒達(dá)人，請(qǐng)葡萄酒達(dá)人們推薦葡萄酒，深入了解葡萄酒達(dá)人們接觸葡萄酒所碰到的小插曲。就如葡萄酒達(dá)人經(jīng)過(guò)不斷的口味沖突，以及選擇錯(cuò)誤的經(jīng)驗(yàn)后，進(jìn)一步與葡萄酒更加接近一樣，閱讀這本書(shū)的讀者，也可以通過(guò)這些經(jīng)驗(yàn)更了解葡萄酒。
和葡萄酒達(dá)人見(jiàn)面之后，深刻感受到的并不是非要喝很多葡萄酒才行，反而是在葡萄酒世界中，并沒(méi)有特定的規(guī)則這樣的觀念。事實(shí)上，許多初學(xué)者難以接觸葡萄酒重要的理由，就是在喝葡萄酒的時(shí)候，必須遵守很多禮節(jié)。但是，如果把順序顛倒過(guò)來(lái)，當(dāng)自己了解葡萄酒之后，再去遵守這些禮節(jié)，其實(shí)也不晚。若剛開(kāi)始學(xué)習(xí)就拘泥在這些禮節(jié)之中，不但無(wú)法真正感受到葡萄酒的魅力，反而因此感受到疲憊。把葡萄酒當(dāng)水喝、把葡萄酒當(dāng)燒酒一樣搭配烤肉喝、把葡萄酒當(dāng)啤酒一樣搭配下酒菜喝，不管用什么方式喝葡萄酒，首要的，還是讓自己先感受到葡萄酒的美味。
這本書(shū)中編寫(xiě)了葡萄酒達(dá)人經(jīng)過(guò)各種不同的體驗(yàn)，慢慢地去了解葡萄酒的故事，并用簡(jiǎn)單的方式編寫(xiě)葡萄酒基本需要的資訊。而且特別撰寫(xiě)的葡萄酒達(dá)人小故事，也可以讓讀者在不同的狀況下，選擇品嘗不同葡萄酒達(dá)人所推薦的葡萄酒，一邊喝著美味的葡萄酒，一邊也可以將葡萄酒的信息深深記憶在腦海中。
只要可以打破葡萄酒很難懂的觀念，能夠輕松快樂(lè)地品嘗葡萄酒的話(huà)，我想這本書(shū)多少也就幫助到大家了。
Part I：葡萄酒的入門(mén)常識(shí)
請(qǐng)告訴我，到底什么是葡萄酒？...............................................................002
決定葡萄酒美味的關(guān)鍵！......................................................................006
酒，也可以這樣區(qū)分！...............................................................................024
Part II：實(shí)戰(zhàn)！開(kāi)始接觸葡萄酒
購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)的Check List .........................................................................032
到葡萄酒酒吧的Check List .........................................................................046
．補(bǔ)充重點(diǎn)一 ..............................................................................................052
．補(bǔ)充重點(diǎn)二 ..............................................................................................054
Part III：來(lái)一杯葡萄酒故事
與葡萄酒的親密接觸 適用對(duì)象：初次喝葡萄酒的人
．葡萄酒漸進(jìn)式學(xué)習(xí) ..................................................................................056
．一起來(lái)感受黑皮諾的魅力 ......................................................................058
．投資葡萄酒 ..............................................................................060
．超市紅酒趣 ..............................................................................................062
．初吻般的悸動(dòng) ..........................................................................................064
．看不懂酒單時(shí)，就這樣挑選 ..................................................................066
．有性格的葡萄酒 ......................................................................................068
．品嘗準(zhǔn)則：一小時(shí)后飲用 ......................................................................070
．掀開(kāi)澳大利亞西拉的神秘面紗 ..............................................................072
．蜂蜜中存留著玫瑰香 ..............................................................................074
．一見(jiàn)鐘情的情人 ......................................................................................076
．給討厭白酒的人 ......................................................................................078
．感受到葡萄酒美味的 ......................................................................080
品嘗一口甜蜜滋味 適用對(duì)象：情人、家人或朋友
．裝點(diǎn)甜蜜的家庭日，甜蜜的Villa M..................................................... 082
．緩緩升起的氣泡，就像是加油聲一樣 ..................................................084
．粉紅色魅力 ..............................................................................................086
．一場(chǎng)海邊的浪漫約會(huì) ..............................................................................088
．求婚大作戰(zhàn) ..............................................................................................090
．營(yíng)造夢(mèng)幻的氣氛 ......................................................................................092
．感受到心動(dòng)！...........................................................................................094
．勃艮第葡萄酒的終極風(fēng)味 ......................................................................096
．身為侍酒師的榮耀 ..................................................................................098
．脫離單身的昵稱(chēng) ......................................................................................100
．每個(gè)人都有屬于自己的葡萄酒故事 ......................................................102
．待嫁女兒和媽媽共飲的動(dòng)人時(shí)光 ..........................................................104
．留存像愛(ài)情一樣的余韻 ..........................................................................106
．葡萄酒時(shí)空膠囊 ......................................................................................108
．鋁箔紙盒包裝的紅酒？！.......................................................................110
乘著酒香起飛 適用對(duì)象：為工作努力、追尋夢(mèng)想的人
．瞬間融化了疲勞 ......................................................................................112
．盛裝夢(mèng)想的葡萄酒 ..................................................................................114
．開(kāi)啟新生命的源泉 ..................................................................................116
．補(bǔ)充自信的維生素 ..................................................................................118
．完成困難專(zhuān)案的獎(jiǎng)賞 ..............................................................................120
．每一個(gè)細(xì)胞都感受到紅酒 ......................................................................122
．適合時(shí)間：懶散的周日 ..........................................................................124
．品嘗一口電影場(chǎng)景 ..................................................................................126
．沉浸在玫瑰香氣的日子 ..........................................................................128
美味加倍，滋味無(wú)限 適用對(duì)象：與食物一起搭配
．調(diào)和油膩膩的中秋節(jié) ..............................................................................130
．陷入德國(guó)葡萄酒的魅力 ..........................................................................132
．食物與酒的協(xié)奏曲 ..................................................................................134
．和烤雞融為一體了！...............................................................................136
．享受獨(dú)自一人的夜晚氣氛 ......................................................................138
．感受到意大利面真正的美味 ..................................................................140
．五花肉的絕佳伙伴 ..................................................................................142
．讓牛排美味升級(jí) ......................................................................................144
．喜歡上歐洲料理的起點(diǎn) ..........................................................................146
Part lV ：做出讓葡萄酒美味升級(jí)的食物
親手搗碎飽滿(mǎn)的番茄：番茄意大利面 ......................................................150
奶油醬汁單純的口味：原味奶油意大利面 ..............................................151
簡(jiǎn)單又特別的宴會(huì)小點(diǎn)心：扇貝和飛魚(yú)卵開(kāi)胃小菜 ..............................152
用葡萄酒當(dāng)結(jié)尾：意式腌香腸 ..................................................................153
和白酒一起是完美的組合：水煮孔雀蛤 ..................................................154
美味葡萄酒料理：紅酒燉牛肉 ..................................................................155
味道優(yōu)：迷迭香烤雞 ..........................................................156
白與紅的美妙融合：切片番茄和芝士 ......................................................157
難以言喻的味道：意式煙熏火腿和香瓜 ..................................................158
無(wú)法忘記的滋味：抹上番茄醬汁的歐式烤面包 ......................................159
特別感謝 ...................................................................................................160
附錄：原文對(duì)照表 .................................................................................161
書(shū)單推薦
