本書針對(duì)嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全方面的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法進(jìn)行了歸納匯總。本書分為兩篇。第一篇對(duì)部分國(guó)家、地區(qū)及國(guó)際組織的政策法規(guī)及安全限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了匯編，包括國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟、美國(guó)、日本和韓國(guó)、澳大利亞和新西蘭及中國(guó)等。第二篇對(duì)奶粉中各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法進(jìn)行了匯總，主要對(duì)感官及理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及食品添加劑、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)四大類檢測(cè)方法分別進(jìn)行介紹。

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