中國(guó)是世界大辣椒生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，播種面積約占世界辣椒播種面積的50%。辣椒是我國(guó)種植范圍廣的蔬菜之一，種植范圍主要分布在新疆、陜西、貴州、四川、云南、湖南、江西、山東、河南、河北、廣東、海南等地，年種植面積達(dá)3400多萬畝，產(chǎn)量達(dá)6700多萬噸。20世紀(jì)80年代以前，我國(guó)辣椒優(yōu)育品種匱乏，育種技術(shù)落后；生產(chǎn)以地方品種為主，品種類型單一，產(chǎn)量低、抗性差。

為了讓老百姓都能吃到不同口味的辣椒，我們團(tuán)隊(duì)從上世紀(jì)80年代開展辣椒新品種選育研究，先后育成湘研系列、興蔬系列辣椒新品種，品種各具特色，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，滿足市場(chǎng)細(xì)分需求，其中湘研1~20號(hào)、湘辣1~4號(hào)成為中國(guó)種植面積Z大的辣椒品種。同時(shí)還創(chuàng)制3個(gè)骨干親本（5901、 6421、 8214） 及其衍生系9001、 9704A、9003、J01227，育成品種165個(gè)， 推廣面積1.2億畝，成為我國(guó)應(yīng)用范圍廣、推廣面積Z大的骨干親本。

本書總結(jié)了我們團(tuán)隊(duì)Z新有關(guān)辣椒品種選育、綠色栽培技術(shù)成果，以品質(zhì)、綠色、高效為主線，重點(diǎn)介紹辣椒起源與傳播、辣椒生物學(xué)特性、 辣椒新品種選育、辣椒主栽品種，雜交辣椒種子生產(chǎn)、辣椒育苗技術(shù)、辣椒栽培技術(shù)、辣椒主要病害防治等內(nèi)容，以供辣椒育種、栽培科技工作者與廣大農(nóng)民朋友參考。本書的出版，對(duì)我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)朝著高效化、高質(zhì)化、高值化方向的健康發(fā)展提供科技支撐。