本書(shū)全面系統(tǒng)地介紹了四川蒸菜的有關(guān)知識(shí)。同時(shí)收集了500余種四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品種。全書(shū)采用傳統(tǒng)的分類(lèi)方法，以畜肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、素菜類(lèi)等分類(lèi)進(jìn)行介紹。書(shū)后還附有四川蒸菜的名詞解釋和軼聞趣事等。