本書以南京茶肆為實證研究, 涵蓋了一個茶館從籌建、經營到品牌建設的全過程。主要介紹了相關概念及理論基礎、茶肆的籌建過程、條件分析、經營現(xiàn)狀等等。書中既有茶葉的相關知識, 也有中國餐飲菜系的相關常識; 既有“眾籌”商業(yè)模式的分析, 又有茶館業(yè)營銷策略的介紹。貫穿本書始末的“南京茶肆”是南京大學校友發(fā)起的項目, 既是一家茶館, 又是一家中餐館, 也是大學空間的延伸。