本書基于2022年新修訂了中等職業(yè)學校專業(yè)標準，面向零售業(yè)的線上線下商品營業(yè)員等職業(yè)和商品銷售等崗位群，是連鎖經營與管理專業(yè)基礎性課程。
本書共分為6個項目15個任務，主要介紹了商品與商品學、商品質量與標準、商品包裝、商品檢驗、商品的儲存與科學養(yǎng)護、新零售業(yè)態(tài)下的商品管理的知識內容。通過學習，學生能夠掌握商品定位、商品展示、商品儲存等基本知識和基本技能，培養(yǎng)連鎖經營與管理相關崗位的基本業(yè)務能力。
本書既可以作為中等職業(yè)學校連鎖經營與管理專業(yè)商品學基礎課程的教學用書，也可作為電子商務、直播電商、市場營銷等商科專業(yè)教學參考用書，及相關在職人員培訓教材。
1.時效性強、內容新。在當前商品經濟極度繁榮，新零售高速發(fā)展的形勢下，結合行業(yè)專業(yè)特點，依據教育部最新編制的專業(yè)標準，在吸收國外先進理論與方法的基礎上，深入企業(yè)一線搜集整理大量資料，把現時社會有用內容編進教材，滿足日新月異的職業(yè)教育發(fā)展需求。
2.體例設計新。按照工作過程導向的項目課程要求編寫，打破了學科體系的框架和思路，采用項目引導任務驅動體例，以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標，以工作任務分析為基礎，以職業(yè)情境為驅動，把必備知識與拓展知識、理論知識與實踐知識有機結合。
3.配套資源豐富。配套教學PPT、慕課視頻等資源，設置數字化資源可以在職教云平臺上與學生互動，滿足教師教學和學生學習多樣化個性化的需求。
徐桂珍，碩士研究生，中等職業(yè)學校連鎖經營與管理專業(yè)高級教師，北京市朝陽區(qū)學科教學帶頭人，北京市求實職業(yè)學校連鎖經營與管理專業(yè)負責人。多年來，一直從事連鎖專業(yè)建設和一線教學工作，先后參與多項連鎖專業(yè)相關1+X證書教材編制和題庫建設工作，主持和參與多項各級各類教科研課題研究，多篇論文獲得國家各級獎項
項目一 認識商品與商品學
情景創(chuàng)設
學習目標
任務一 走近商品
活動1 什么是商品
活動2 商品的基本屬性
任務二 認知商品學
活動1 什么是商品學
活動2 商品學的產生與發(fā)展
項目二 商品質量與標準
情景創(chuàng)設
學習目標
任務一 走近商品質量
活動1 商品質量概述
活動2 商品質量要求
任務二 商品質量評價
活動1 質量評價常用術語
活動2 商品質量要素
任務三 商品標準
活動1 商品標準的類型
活動2 商品檢驗
項目三 商品包裝
情景創(chuàng)設
學習目標
任務一 走近商品包裝
活動1 認識商品包裝
活動2 常用包裝材料
任務二 商品運輸包裝
活動1 運輸包裝形式
活動2 運輸包裝標志
活動3 運輸包裝技術
任務三 商品銷售包裝
活動1 銷售包裝形式
活動2 銷售包裝說明
活動3 銷售包裝技術
項目四 商品檢驗
情景創(chuàng)設
學習目標
任務一 走近商品檢驗
活動1 認識商品檢驗
活動2 商品檢驗分類
任務二 商品檢驗方法
活動1 抽樣
活動2 檢驗方法
項目五 商品的儲存與科學養(yǎng)護
情景創(chuàng)設
學習目標
任務一 商品質量變化
活動1 商品質量變化的類型
活動2 影響商品質量變化的因素
任務二 商品養(yǎng)護
活動1 商品防霉腐
活動2 商品防腐蝕
活動3 防治害蟲
活動4 商品防老化
任務三 商品儲存
活動1 商品儲存場所及設備
活動2 商品出入庫流程
項目六 新零售業(yè)態(tài)下的商品管理
情景創(chuàng)設
學習目標
任務一 商品銷售
活動1 認識商品銷售
活動2 賣場商品銷售
活動3 全渠道商品銷售
任務二 品類管理
活動1 商品組合
活動2 品類管理流程
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