第一章  了解河蟹 1
第一節(jié)河蟹分類與分布1
一、河蟹的分類1
二、河蟹的分布2
第二節(jié)河蟹生活習性3
一、棲居方式3
二、食性4
三、格斗性4
四、自切和再生5
五、感覺和運動6
六、廣溫性7
七、畏光性8
八、洄游習性8
第三節(jié)河蟹蛻殼和生長8
一、蛻殼8
二、生長10
三、年齡與壽命11
第四節(jié)河蟹生長階段名稱12
一、溞狀幼體12
二、大眼幼體13
三、仔蟹13
四、豆蟹14
五、蟹種（扣蟹）14
六、黃蟹15
七、綠蟹16

第二章  仔蟹培育技術 17
第一節(jié)蟹苗的選購17
一、中華絨螯蟹蟹苗質量標準17
二、蟹苗質量優(yōu)劣鑒別17
第二節(jié)蟹苗的運輸19
一、運輸方法19
二、注意事項19
第三節(jié)仔蟹的培育21
一、蟹苗的生物學特點21
二、仔蟹階段的特點22
三、仔蟹的培育方式23
四、仔蟹的捕撈和運輸29

第三章  蟹種培育技術 30
第一節(jié)池塘培育蟹種30
一、技術要點30
二、江蘇省典型模式：臨湖模式35
三、安徽省典型模式：水陽模式42
第二節(jié)稻田培育蟹種45
一、技術要點45
二、遼寧省典型模式：盤錦模式53

第四章  成蟹池塘養(yǎng)殖技術 59
第一節(jié)技術要點59
一、池塘條件59
二、放養(yǎng)前的準備59
三、苗種放養(yǎng)63
四、飼料投喂64
五、管理工作65
六、病害防治69
七、捕撈收獲69
八、商品蟹暫養(yǎng)69
第二節(jié)江蘇省典型模式70
一、興化：仿原生態(tài)養(yǎng)蟹模式70
二、興化：河蟹、鱖、小龍蝦混養(yǎng)模式74
三、興化：河蟹、細鱗斜頜鲴套養(yǎng)模式77
四、吳中：池塘循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)蟹模式80
五、高淳：青蝦、河蟹、鱖混養(yǎng)模式85
六、金壇：河蟹、青蝦、沙塘鱧套養(yǎng)模式88
七、金壇：河蟹、青蝦套養(yǎng)模式90
第三節(jié)湖北省典型模式94
一、漢川：小龍蝦、河蟹混養(yǎng)模式94
二、仙桃：3 5分段養(yǎng)蟹模式97
三、監(jiān)利：豆蟹當年直接養(yǎng)成成蟹模式104
第四節(jié)安徽省典型模式110
一、當涂：河蟹池塘高產高效養(yǎng)殖模式110
二、技術要點110
第五節(jié)山東省典型模式114
一、微山：河蟹、南美白對蝦混養(yǎng)模式114
二、技術要點114
第六節(jié)江西省典型模式117
一、進賢：河蟹池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖模式117
二、技術要點117

第五章  成蟹稻田養(yǎng)殖技術 121
第一節(jié)技術要點121
一、稻田選擇121
二、稻田改造121
三、水稻種植123
四、河蟹養(yǎng)殖125
第二節(jié)遼寧省典型模式128
一、盤山模式128
二、技術要點129
第三節(jié)吉林省典型模式133
一、“分箱式 雙邊溝”稻蟹種養(yǎng)模式133
二、技術要點133
第四節(jié)山東省典型模式136
一、鹽堿地稻蟹種養(yǎng)模式136
二、技術要點137
第五節(jié)寧夏回族自治區(qū)典型模式139
一、稻蟹共作模式139
二、稻田鑲嵌流水設施生態(tài)循環(huán)綜合種養(yǎng)
模式143

第六章  其他水體養(yǎng)殖河蟹 147
第一節(jié)湖泊生態(tài)修復養(yǎng)蟹147
一、軍山湖模式147
二、技術要點147
第二節(jié)湖泊圍網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)蟹151
一、陽澄湖模式151
二、秋水湖模式154
第三節(jié)天然河溝生態(tài)養(yǎng)蟹159
一、當涂模式159
二、技術要點159

第七章  河蟹的暫養(yǎng)與運輸 162
第一節(jié)河蟹的暫養(yǎng)162
一、什么是暫養(yǎng)162
二、暫養(yǎng)的作用162
三、常見的暫養(yǎng)方式162
四、河蟹反季節(jié)控溫保質暫養(yǎng)技術165
第二節(jié)河蟹的運輸167
一、嚴格挑選167
二、搞好包裝 168
三、做好標記 168
四、運輸管理169

第八章  河蟹疾病的防治 170
第一節(jié)河蟹疾病的特點170
一、與魚類病害不同的特點170
二、與魚類病害相同的特點171
第二節(jié)河蟹疾病發(fā)生的原因172
一、生態(tài)環(huán)境條件的影響172
二、病原體的侵襲172
三、飼養(yǎng)管理不善173
第三節(jié)河蟹疾病的預防措施174
一、蟹種選擇174
二、蟹種消毒175
三、生態(tài)環(huán)境營造175
四、控制殺滅病原176
五、降低應激反應177
第四節(jié)河蟹疾病發(fā)生的征兆179
一、活動異常179
二、攝食量減少180
三、水草、水質異常180
四、體表異常、生長緩慢180
第五節(jié)河蟹疾病的診斷方法181
一、養(yǎng)殖環(huán)境的觀察181
二、水質的檢查181
三、疾病的檢查182
四、全面了解河蟹的發(fā)病史與用藥史182
第六節(jié)河蟹疾病防治用藥準則182
一、考慮藥物副作用183
二、科學用藥183
三、蛻殼期不用藥183
四、立體用藥183
五、預防為主183
第七節(jié)河蟹疾病防治用藥方法184
一、藥物選擇184
二、給藥途徑186
三、給藥劑量186
四、給藥時間187
五、用藥療程187
六、給藥后水處理187
第八節(jié)常見河蟹疾病的治療188
一、病毒病188
二、細菌病191
三、真菌病196
四、寄生蟲病198
五、其他疾病199

第九章  水草栽培技術 204
第一節(jié)水草在河蟹養(yǎng)殖中的作用204
一、充當營養(yǎng)源204
二、提供隱蔽場所204
三、凈化水質205
四、藥理作用205
五、環(huán)境因子205
第二節(jié)伊樂藻栽培技術206
一、種植前的準備207
二、種植時間207
三、種植方法207
四、水草管理208
第三節(jié)輪葉黑藻栽培技術209
一、種植時間210
二、種植方法210
三、水草管理211
第四節(jié)苦草栽培技術211
一、種植時間212
二、種植方法212
三、水草管理213
第五節(jié)金魚藻栽培技術213
一、種植時間214
二、種植方法214
三、水草管理214
第六節(jié)水花生栽培技術215
一、種植時間215
二、種植方法216
三、水草管理216
第七節(jié)水蕹菜栽培技術216
一、種植時間216
二、種植方法217
三、水草管理217

第十章  河蟹養(yǎng)殖常見問題答疑 218
第一節(jié) 蟹苗選購218
一、選購蟹苗應注意哪些事項218
二、什么是早繁苗219
三、生產上早繁苗有什么優(yōu)點和缺點219
第二節(jié)蟹種培育220
一、什么叫早熟蟹220
二、造成早熟蟹的主要原因是什么221
三、如何防止產生早熟蟹222
四、什么叫懶蟹223
五、造成懶蟹的主要原因是什么224
六、如何預防和控制產生懶蟹224
七、怎樣搞好蟹種越冬的飼養(yǎng)管理225
第三節(jié) 商品蟹養(yǎng)殖226
一、蟹池中是否可以混養(yǎng)其他魚類226
二、蟹池中混養(yǎng)鱖有哪些優(yōu)點227
三、微孔底層增氧的主要優(yōu)點有哪些227
四、微孔底層增氧系統(tǒng)由哪些部分組成228
五、蟹池安裝微孔底層增氧設施時要注意哪些問題229
六、微孔底層增氧設施安裝出現(xiàn)的常見問題有哪些229
七、微孔增氧管應該如何維護230
八、微孔底層增氧設備的日常管理工作包括哪些230
第四節(jié) 河蟹養(yǎng)殖管理231
一、成蟹飼養(yǎng)期間可以投喂哪些飼料231
二、成蟹飼養(yǎng)期間如何確定飼料投喂量231
三、養(yǎng)殖河蟹時如何判斷飼料是否投喂不足232
四、河蟹自相殘殺的原因是什么232
五、如何防止河蟹自相殘殺234
六、河蟹養(yǎng)殖過程中密度過大該怎么處理234
七、影響河蟹蛻殼的主要原因有哪幾種235
八、河蟹高溫期能蛻殼嗎236
第五節(jié) 河蟹病害防治237
一、如何判斷藥物治療河蟹疾病的效果237
二、哪些物質會導致河蟹中毒238
三、河蟹中毒的癥狀有哪些238
四、河蟹中毒的防治方法有哪些238
五、河蟹應激反應產生的原因有哪些239
六、如何預防加水產生應激反應239
七、如何預防苗種放養(yǎng)產生應激反應239
八、如何預防割草產生應激反應239
九、如何預防天氣變化大產生應激反應240
第六節(jié)河蟹敵害防控240
一、河蟹的主要敵害生物有哪些240
二、如何避免敵害生物的危害241
三、水體內野雜魚過多的原因是什么241
第七節(jié) 底質242
一、河蟹底板臟的原因是什么242
二、底質惡化有什么危害243
三、底質惡化的主要原因有哪些244
四、如何判斷池塘底質變差244
五、池塘底質改良的常見方法有哪些244
六、常見的底質改良劑有哪些類型245
第八節(jié) 青苔247
一、常見的青苔有哪幾種，如何區(qū)分247
二、青苔發(fā)生的主要原因是什么248
三、青苔有哪些危害248
四、防控青苔的常用辦法有哪些248
五、殺青苔時有哪些注意事項249
第九節(jié) 水草249
一、水草太多的原因是什么249
二、水草過多有什么危害250
三、水草太多該如何處理252
四、水草稀少的原因是什么252
五、水草為什么會掛臟253
六、水草掛臟有什么危害254
七、水草掛臟該如何處理254
八、為什么伊樂藻在夏季容易腐爛、上浮255
九、伊樂藻在夏季高溫期應該如何管理255
十、水草的蟲害如何防控256
第十節(jié) 水質261
一、水體“肥、活、嫩、爽”是什么意思261
二、常見水質調節(jié)的方法有哪幾種262
三、如何用物理方法進行水質調節(jié)262
四、如何用化學方法進行水質調節(jié)263
五、如何用生物方法進行水質調節(jié)263
六、河蟹養(yǎng)殖池塘為什么會缺氧264
七、如何判定蟹池是否缺氧264
八、蟹池如何進行水質管理265
九、池塘里有河蟹，能夠進行消毒嗎266
第十一節(jié)河蟹捕撈267
一、什么時間捕撈成蟹最合適267
二、養(yǎng)殖成蟹的捕撈方法有哪些270

參考文獻 272