本書在第五版的基礎上做了修改，主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 1.繼續(xù)保持第五版的良好界面及操作性較強的設計風格； 2.在每一章的開始部分以“二維碼資源”形式插入了說明每章主旨內(nèi)容的“思維導圖”； 3.在各章下面每一節(jié)末尾同樣以“二維碼資源”形式附上與該節(jié)內(nèi)容相關的“延伸閱讀”； 4. 增加了一些切合當今餐飲服務與管理發(fā)展情況的新內(nèi)容、新知識、新要求。