本書以糧油、果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、茶葉、薯類和特色農(nóng)產(chǎn)品為對象，以其多維品質屬性為檢測分級指標，詳細論述了人工智能技術、光譜技術、圖像技術、數(shù)字信號處理技術、化學計量學方法等與農(nóng)產(chǎn)品檢測及分級技術交叉融合產(chǎn)生的智能感知效果、技術原理和應用場景，以及國內外最新發(fā)展現(xiàn)狀。