本書從獼猴桃采前的農業(yè)控制措施、采后生理特性、采收、分級、包裝、運輸、貯藏保鮮原理、貯藏期病害、貯藏中常見的問題和防治措施以及獼猴桃的加工和副產物的綜合利用等角度，對獼猴桃采收、貯藏、加工進行編著，為獼猴桃采后提供技術支撐，促進獼猴桃產業(yè)的健康有序發(fā)展。