說(shuō)實(shí)話(huà)，編寫(xiě)本書(shū)的初衷有兩個(gè)。
一個(gè)初衷是結(jié)合本人30多年的腫瘤治療經(jīng)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)在臨床中，腫瘤病人實(shí)際上更為關(guān)心飲食問(wèn)題，畢竟民以食為天嘛!他們經(jīng)常會(huì)問(wèn)我有了腫瘤以后應(yīng)該吃些什么,不應(yīng)該吃些什么,有哪些忌口，哪些食物對(duì)腫瘤治療有好處，哪些食物有營(yíng)養(yǎng)，等等。結(jié)合自己的一些臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和生活中的一些食蔬，就想寫(xiě)一本關(guān)于腫瘤防治方面的食療菜譜，介紹一些腫瘤病友們?nèi)粘？墒秤玫牟穗仍趺慈プ觯�具有什么功能，�?duì)腫瘤康復(fù)期或者手術(shù)后放化療期間的病人有哪些益處，因此編寫(xiě)了這本書(shū)。
大家都知道，目前雖然腫瘤高發(fā)，但已不是絕癥，食療與藥膳輔助治療作用大，所以病友們不必做苦行僧。中醫(yī)藥學(xué)講究藥食同源，如果能夠安排好一日三餐，完全可以對(duì)腫瘤的預(yù)防和診治起到一定的輔助作用。再加上大家對(duì)這方面問(wèn)題的關(guān)心，我相信這一本拿來(lái)就可以用的食療科普書(shū)，會(huì)給大家?guī)��?lái)既方便操作，又非常實(shí)用的防癌抗癌美食。
另一個(gè)初衷，就是本書(shū)的撰寫(xiě)也是為了紀(jì)念恩師于爾辛老師(上頁(yè)圖)。于老師在我剛剛踏上工作崗位時(shí)就提醒我，做醫(yī)生不僅要做科研，而且還要做科普。尤其是對(duì)病人最關(guān)心的問(wèn)題，要能用通俗的話(huà)語(yǔ)給他們一個(gè)滿(mǎn)意的答復(fù)，這樣就可以讓提問(wèn)的病人對(duì)于腫瘤的治療更加放心、安心。我謹(jǐn)遵于老師的教導(dǎo)，平常也會(huì)關(guān)注這一方面的問(wèn)題，再加上于老師對(duì)食療具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，出版過(guò)多部極受歡迎的抗癌食療書(shū)，我時(shí)常會(huì)去和他探討一些相關(guān)的問(wèn)題，他也會(huì)給我指點(diǎn)。壬寅年(2022)年底，他本來(lái)是答應(yīng)給這本書(shū)寫(xiě)序的，但是次年(2023年)年初于老師駕鶴西去，所以就沒(méi)法再寫(xiě)序了。我只能以這本書(shū)的出版來(lái)表達(dá)對(duì)他的懷念，也感謝他在我走上醫(yī)學(xué)道路后給予的莫大幫助!
本書(shū)內(nèi)容主要有兩個(gè)方面。
一是教大家做一些簡(jiǎn)易的抗癌美食，相當(dāng)于快手菜或者是一些比較容易去操作的菜品、湯品和飲品，這樣就為大家在實(shí)際生活中的養(yǎng)生和康復(fù)帶來(lái)一定的便利之處。中醫(yī)食療博大精深，內(nèi)容很多，無(wú)法詳盡贅述，我只是講一些簡(jiǎn)單實(shí)用的東西供大家參照。
還有一方面，就是各種食物的做法。飲食是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，各有各的特點(diǎn)，相信每一位廚師(病人)會(huì)把同一樣食材做出不一樣的風(fēng)味。我所做出來(lái)的這些美食僅僅是根據(jù)本人自身的工作、生活經(jīng)驗(yàn)，并且通過(guò)這些對(duì)飲食的理解，給大家適當(dāng)拓寬視野，方便大家在實(shí)際生活中應(yīng)用。當(dāng)然也不是在宣揚(yáng)什么金科玉律，一定要這樣或者一定要那樣，如此反而會(huì)束手束腳，各位完全可以靈活化裁，只是對(duì)里面的一些原則問(wèn)題，適當(dāng)進(jìn)行提醒。
掃描書(shū)中的二維碼顯示出來(lái)的短視頻和美食照片，是由鎂信健康與東方臨床腫瘤研究中心共同打造的《康付時(shí)光》欄目工作人員，為我在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操中拍攝并提供，謹(jǐn)致謝忱!視頻中食材的分量和成書(shū)文字中食材的分量會(huì)略有不同，沒(méi)有原則問(wèn)題，不妨礙諸位讀者的實(shí)操，列位可以根據(jù)自己的口味和食欲微調(diào)。視頻中的講解和成書(shū)的文字也會(huì)不盡相同，僅供參考。
誠(chéng)然，食療只是在抗腫瘤治療中的輔助治療，不能替代腫瘤的正規(guī)治療，它起到的是錦上添花的作用，各位讀者不要本末倒置。
當(dāng)然，本書(shū)在編寫(xiě)的過(guò)程當(dāng)中，難免還是會(huì)有一些訛誤，歡迎大家及時(shí)批評(píng)指出，以便日后修正。
謝謝大家!
成文武
2024年5月