本書是一本關于岷縣當歸加工技藝的專著。岷縣是全國有名的道地藥材主產區(qū)之一，尤以“岷歸”品質為佳，“岷縣當歸加工技藝”是國家級非物質文化遺產代表性保護項目之一。本書介紹了當歸的種植、鑒別、加工等技藝，將近年來的農業(yè)科技成果與生產經驗有機結合，突出了岷縣當歸加工過程中的實用性、規(guī)范性和操作性。