鄉(xiāng)村振興特色優(yōu)勢產業(yè)培育工程叢書旨在普及產業(yè)知識，反映產業(yè)狀況，介紹全產業(yè)鏈開發(fā)的經(jīng)驗做法，促進實現(xiàn)高質量發(fā)展。叢書包含9個特色優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展研究報告，秉持高質量、高水準、高品質的理念，突出內容精品、深度分析、趨勢預測的特點，助力推進特色優(yōu)勢產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
第一，有助于把握現(xiàn)狀。發(fā)展報告以年度為時間單位，圍繞產業(yè)基本概況、產業(yè)市場情況分析、產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展分析、產業(yè)典型發(fā)展模式與代表性企業(yè)分析、產業(yè)發(fā)展預測等幾個方面，以調研數(shù)據(jù)為基礎，既從量的層面又從質的維度，既分析存量又比較增量，既總結成績又剖析問題，全面分析、深入闡釋了相關產業(yè)的建設發(fā)展狀況，有利于主管部門和相關企業(yè)全面把握產業(yè)建設的基本情況。
第二，有助于決策參考。發(fā)展報告既有從宏觀方面對產業(yè)發(fā)展的概況分析，也有從微觀方面對代表性企業(yè)先進經(jīng)驗和典型案例的深入剖析。有助于為相關部門制定出臺進一步加強產業(yè)發(fā)展的相關政策提供不同層面的決策參考。
第三，有助于事業(yè)發(fā)展。編寫和發(fā)布發(fā)展報告，既是對相關產業(yè)建設進展狀況的系統(tǒng)總結，也是對發(fā)展狀況的把脈問診，有助于相關部門和單位全面了解和準確把握產業(yè)發(fā)展動態(tài)、出臺相關政策、精準化推進工作。這些都將更好地助力并推動產業(yè)實現(xiàn)新的跨越。
習近平總書記十分關心 鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢產業(yè)的發(fā)展， 作出一系列重要指示。 2022年7月，習近平總書記 在新疆考察時指出，要加快 經(jīng)濟高質量發(fā)展，培育壯大 特色優(yōu)勢產業(yè)，增強吸納就 業(yè)能力。2022年10月，習 近平總書記在陜西考察時強 調，產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的 重中之重，要堅持精準發(fā)力 ，立足特色資源，關注市場 需求，發(fā)展優(yōu)勢產業(yè)，促進 一二三產業(yè)融合發(fā)展，更多 更好惠及農村農民。2023 年4月，習近平總書記在廣 東考察時要求，發(fā)展特色產 業(yè)是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途 徑，要著力做好土特產文 章，以產業(yè)振興促進鄉(xiāng)村全 面振興。黨的二十大報告指 出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)，拓 寬農民增收致富渠道。鞏固 拓展脫貧攻堅成果，增強脫 貧地區(qū)和脫貧群眾內生發(fā)展 動力。 為貫徹落實習近平總書 記的重要指示和黨的二十大 精神，圍繞國之大者，按 照確保重要農產品供給和樹 立大食物觀的要求，中國鄉(xiāng) 村發(fā)展志愿服務促進會認真 總結脫貧攻堅期間產業(yè)扶貧 經(jīng)驗，啟動實施鄉(xiāng)村特色 優(yōu)勢產業(yè)培育工程，選擇 油茶、核桃、油橄欖、雜交 構樹、釀酒葡萄，青藏高原 青稞、牦牛，新疆南疆核桃 、紅棗9個特色優(yōu)勢產業(yè)進 行重點培育。這9個產業(yè)， 都事關國計民生，經(jīng)過多年 的努力特別是脫貧攻堅期間 的工作，具備了加快發(fā)展的 基礎和條件，不失時機地促 進實現(xiàn)高質量發(fā)展，不僅是 必要的，而且是可行的。中 國鄉(xiāng)村發(fā)展志愿服務促進會 動員和聚合社會力量，促進 發(fā)展木本油料，向山地要油 料，加快補齊糧棉油中油 的短板，是國之大者。促進 發(fā)展核桃、雜交構樹等，向 植物要蛋白，加快補齊肉蛋 奶中奶的短板，是國之大 者。發(fā)展青藏高原青稞、牦 牛和新疆南疆核桃、紅棗， 加快發(fā)展西北地區(qū)葡萄酒產 業(yè)，是脫貧地區(qū)鞏固拓展脫 貧攻堅成果和實現(xiàn)鄉(xiāng)村產業(yè) 振興的需要，也是實現(xiàn)農民 特別是脫貧群眾增收的重要 措施。通過培育重點企業(yè)、 強化科技支撐、擴大市場銷 售、對接金融資源、發(fā)布藍 皮書等工作，服務和促進9 個特色優(yōu)勢產業(yè)加快發(fā)展， 努力實現(xiàn)農民增收、企業(yè)盈 利、消費者受益的目標。 發(fā)布藍皮書是培育工程 的一項重要內容，也是一項 新的工作。旨在普及產業(yè)知 識，記錄產業(yè)發(fā)展軌跡，反 映產業(yè)狀況，推廣良種良法 ，介紹全產業(yè)鏈開發(fā)的經(jīng)驗 做法，對產業(yè)發(fā)展進行預測 和展望。營造產業(yè)發(fā)展的良 好社會氛圍，加快實現(xiàn)高質 量發(fā)展。2023年藍皮書的 出版發(fā)行，得到了社會各界 的廣泛認可，并被有關部門 列入鄉(xiāng)村振興好書薦讀書 目。 2024年，為進一步提高 藍皮書的編撰質量，使其更 具知識性、史料性、權威性 ，促進會提早著手、統(tǒng)籌謀 劃，統(tǒng)一編寫思想和體例， 提出數(shù)據(jù)采集要求，召開了 編寫提綱討論會、編寫調度 會、專家評審研討會等。經(jīng) 過半年多努力，現(xiàn)付梓面世 。叢書的出版發(fā)行，得到了 各方面的大力支持。我們誠 摯感謝所有參加藍皮書編寫 的人員及支持單位，感謝在 百忙之中參加評審的專家， 感謝為叢書出版提供支持的 出版社和編輯。雖然是第二 年編寫藍皮書，但因為對有 些產業(yè)發(fā)展的最新數(shù)據(jù)掌握 不全，加之水平有限，謬誤 在所難免，歡迎廣大讀者批 評指正。 2024年4月23日，習近平 總書記在重慶主持召開的新 時代推動西部大開發(fā)座談會 上強調，要堅持把發(fā)展特色 優(yōu)勢產業(yè)作為主攻方向，因 地制宜發(fā)展新興產業(yè)，加快 西部地區(qū)產業(yè)轉型升級。習 近平總書記的重要指示，進 一步堅定了我們繼續(xù)編寫特 色產業(yè)藍皮書的決心和信心 。下一步，我們將認真學習 貫徹習近平總書記重要指示 精神，密切跟蹤九大特色產 業(yè)發(fā)展軌跡，關注分析國內 外相關情況，加強編寫隊伍 ，爭取把本叢書做精做好， 做成品牌。 叢書編委會 2024年5月
中國鄉(xiāng)村發(fā)展志愿服務促進會（原中國扶貧志愿服務促進會）是農業(yè)農村部主管、國家鄉(xiāng)村振興局日常管理的社會組織，于2016年4月成立。自成立以來，促進會深入學習貫徹習近平總書記關于三農工作的重要論述，緊緊圍繞黨和國家關于脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的決策部署，努力踐行精準扶貧精準脫貧的基本方略，按照鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉(xiāng)村振興的工作要求，謀劃實施了一批平臺類、公益類、鄉(xiāng)村振興類特色項目，取得明顯成效。
緒論
第一章 青稞產業(yè)發(fā)展基本情況
第一節(jié) 種植情況
一、青稞種植情況
二、市場收購與成本收益情況
三、青稞種植現(xiàn)代化進程
第二節(jié) 加工情況
一、青稞加工基本情況
二、加工企業(yè)現(xiàn)狀
三、青稞加工業(yè)現(xiàn)代化進程
第三節(jié) 營銷情況
一、銷售情況
二、品牌建設
第二章 青稞產業(yè)發(fā)展外部環(huán)境
第一節(jié) 政策環(huán)境
一、國家青稞產業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析
二、主產省份青稞產業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析
三、相關協(xié)會、社會團隊對青稞產業(yè)的幫扶與促進
第二節(jié) 技術環(huán)境
一、科研平臺支撐情況
二、科研項目支持情況
三、創(chuàng)新技術
第三節(jié) 市場需求
一、種植業(yè)市場現(xiàn)狀與需求分析
二、加工業(yè)市場現(xiàn)狀與需求分析
三、新型產品銷售及消費現(xiàn)狀與分析
第四節(jié) 青稞產業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析
一、產業(yè)優(yōu)勢分析
二、產業(yè)劣勢分析
三、產業(yè)機會分析
四、產業(yè)威脅分析
第三章 青稞產業(yè)發(fā)展重點區(qū)域
第一節(jié) 西藏自治區(qū)青稞產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、種植現(xiàn)狀
二、加工現(xiàn)狀
三、存在問題
四、發(fā)展方向
第二節(jié) 青海省青稞產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、種植現(xiàn)狀
二、加工現(xiàn)狀
三、存在問題
四、發(fā)展方向
第三節(jié) 甘肅省青稞產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、種植現(xiàn)狀
二、加工現(xiàn)狀
三、存在問題
四、發(fā)展方向
第四節(jié) 四川省青稞產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、種植現(xiàn)狀
二、加工現(xiàn)狀
三、存在問題
四、發(fā)展方向
第五節(jié) 云南省青稞產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、種植現(xiàn)狀
二、加工現(xiàn)狀
三、存在問題
四、發(fā)展方向
第四章 青稞產業(yè)發(fā)展重點企業(yè)
第一節(jié) 西藏自治區(qū)重點企業(yè)
一、西藏奇正青稞健康科技有限公司
二、西藏春光食品有限公司
三、西藏康酒酒業(yè)有限公司
第二節(jié) 青海省重點企業(yè)
一、青海天佑德科技投資管理集團有限公司
二、青海新丁香糧油有限責任公司
三、青海華實青稞生物科技開發(fā)有限公司
第三節(jié) 甘肅省重點企業(yè)
一、甘南云端羚城食品科技有限公司
二、甘南藏族自治州扎尕那青稞酒業(yè)有限公司
第四節(jié) 四川省重點企業(yè)
一、四川米老頭食品工業(yè)集團股份有限公司
二、甘孜藏麒特色農產品開發(fā)有限責任公司
三、格薩爾青稞文化產業(yè)園
第五節(jié) 云南省重點企業(yè)
一、香格里拉酒業(yè)股份有限公司
二、香格里拉藏雄青稞食品有限公司
第六節(jié) 產業(yè)發(fā)展啟示
第五章 青稞產業(yè)發(fā)展的代表性產品
第一節(jié) 青稞主食類產品
一、青稞米
二、青稞粉
三、青稞面條
四、青稞面包
第二節(jié) 青稞飲品類產品
一、青稞酒類
二、青稞茶
三、青稞谷物飲料
第三節(jié) 青稞功效類產品
一、青稞低GI系列產品
二、青稞高纖粉
三、青稞-葡聚糖產品
第四節(jié) 其他類型產品
一、青稞膨化食品
二、青稞調味品
第五節(jié) 青稞加工啟示
第六章 青稞產業(yè)發(fā)展效益評價
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展引領
一、引領種植業(yè)發(fā)展
二、引領加工業(yè)發(fā)展
三、引領市場銷售行業(yè)發(fā)展
第二節(jié) 經(jīng)濟效益
一、促進農民增收
二、帶動企業(yè)發(fā)展
三、推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展
第三節(jié) 社會效益
一、保障區(qū)域糧食安全
二、推動文化發(fā)展
三、促進科技水平提升
四、助力鄉(xiāng)村振興
第四節(jié) 生態(tài)效益
一、助力鄉(xiāng)村治理
二、促進生態(tài)改善
第五節(jié) 總體評價
第七章 青稞產業(yè)發(fā)展趨勢與對策
第一節(jié) 青稞產業(yè)發(fā)展趨勢
一、青稞種植技術發(fā)展趨勢
二、青稞食品創(chuàng)制技術發(fā)展趨勢
三、青稞產品發(fā)展趨勢
第二節(jié) 存在的主要問題
一、青稞種植存在的問題
二、青稞加工存在的問題
三、產品銷售存在的問題
第三節(jié) 主要原因分析
一、研發(fā)力量薄弱
二、標準體系建設不足
三、生產經(jīng)營成本高
四、產學研聯(lián)系不緊密
第四節(jié) 主要對策建議
一、提升耕地質量和青稞種植水平
二、加大科技投入，研制多元化產品
三、健全原料及產品標準體系，打造地方品牌
四、加強人才團隊建設
五、建立線上線下相結合的銷售網(wǎng)絡
附錄 2023年青稞產業(yè)發(fā)展大事記
參考文獻
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