本書由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所劉明副研究員主編。分五章介紹茶樹菇優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，第一章概述茶樹菇栽培發(fā)展概況、營養(yǎng)價值、生物學(xué)特性及生長條件，第二章介紹茶樹菇菌種生產(chǎn)工藝，第三章介紹茶樹菇菌袋栽培、菌棒栽培、大袋栽培、覆土栽培、工廠化栽培技術(shù)，第四章介紹茶樹菇病蟲害防治技術(shù)，第五章介紹茶樹菇采收、保鮮與加工。