第一章 養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望 1
第一節(jié)　養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1
一、世界（國外）養(yǎng)鵝業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀 1
二、我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 2
第二節(jié)　養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展前景 3
一、發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的意義 3
二、我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展趨勢 6

第二章 鵝的生物學(xué)特性 7
第一節(jié)　鵝的外貌特征 7
一、頭部 8
二、頸部 8
三、體軀 9
四、翅膀 9
五、尾部 9
六、腿部 9
七、皮膚與羽毛 10
第二節(jié)　鵝的行為特征 11
一、嚙齒行為 11
二、啄羽行為 12
三、嬉水行為 13
四、交配行為 14
五、攝食行為 15
六、產(chǎn)蛋行為 15
七、打斗行為 17
八、睡眠行為 17
九、模仿行為 18
第三節(jié)　鵝的生活習(xí)性 19
一、食草性 19
二、喜水性 20
三、喜干性 21
四、耐寒性 21
五、合群性 21
六、警覺性 22
七、就巢性 22
八、生活規(guī)律性 23
第四節(jié)　鵝的解剖生理特點 23
一、鵝的解剖結(jié)構(gòu) 23
二、鵝的解剖（生理）特點 40
三、鵝的生理常數(shù) 42
四、鵝的血液生化指標(biāo) 43

第三章 鵝品種資源與利用 44
第一節(jié)　鵝品種資源的分布 44
一、國際鵝遺傳資源的分布 44
二、中國鵝遺傳資源的分布 45
三、鵝的品種分類 46
四、鵝品種的培育和分布類型 48
第二節(jié)　鵝的品種 51
一、地方品種 52
二、培育鵝品種或配套系 78
三、引進(jìn)鵝品種 81
四、國外著名鵝品種 85

第四章 商品肉鵝的飼養(yǎng)管理 94
第一節(jié)　肉鵝類型及生產(chǎn)肉用仔鵝品種的選擇 94
一、生產(chǎn)中常見的肉鵝品種 95
二、肉鵝飼養(yǎng)品種選擇原則 95
第二節(jié)　育雛期的飼養(yǎng)管理 97
一、雛鵝的生理特點 97
二、供溫和育雛方式 99
三、育雛前的準(zhǔn)備工作 102
四、育雛條件的控制 104
五、雛鵝的飼養(yǎng)管理 106
第三節(jié)　肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理 111
一、商品肉鵝的生產(chǎn)特點 111
二、肉用仔鵝階段飼養(yǎng)與管理 113
第四節(jié)　肉用仔鵝育肥技術(shù) 123
一、放牧育肥 124
二、舍飼育肥 124
三、填飼育肥 125

第五章 種鵝的飼養(yǎng)管理 127
第一節(jié)　后備種鵝的飼養(yǎng)管理 127
一、后備種鵝生理特點 127
二、后備種鵝的選擇與淘汰 128
三、后備種鵝的飼養(yǎng)管理 129
第二節(jié)　產(chǎn)蛋期種鵝的飼養(yǎng)管理 133
一、產(chǎn)蛋準(zhǔn)備期的飼養(yǎng)管理 133
二、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 135
第三節(jié)　休產(chǎn)期種鵝的飼養(yǎng)管理 138
一、調(diào)整鵝群 138
二、人工強(qiáng)制換羽 139
三、限制飼養(yǎng) 140
第四節(jié)　提高種鵝繁殖力綜合措施 140
一、選擇優(yōu)良鵝種 140
二、優(yōu)化鵝群結(jié)構(gòu) 141
三、保持適宜的公母比例 141
四、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 141

第六章 鵝的營養(yǎng)需要與飼料 144
第一節(jié)　鵝的營養(yǎng)需要 144
一、能量的需要 144
二、蛋白質(zhì)的需要 146
三、礦物質(zhì)的需要 149
四、維生素的需要 154
五、水的需要 162
第二節(jié)　鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 163
第三節(jié)　鵝常用飼料 166
一、粗飼料 166
二、青綠飼料 167
三、青黃貯飼料 167
四、能量飼料 167
五、蛋白質(zhì)飼料 172
六、礦物質(zhì)飼料 179
七、維生素飼料 180
八、飼料添加劑 181
第四節(jié)　鵝的飼料配制與配方示例 184
一、飼料配制 184
二、鵝飼料配方示例 187

第七章 鵝常用青綠飼料種植與利用 194
第一節(jié)　常用牧草種植 194
一、栽培牧草類型 194
二、豆科牧草 197
三、禾本科牧草 203
四、葉菜類 212
五、水生飼料 217
第二節(jié)　青綠飼料的貯藏 219
一、青貯的優(yōu)點 219
二、青貯的方法 220

第八章 養(yǎng)鵝生產(chǎn)技術(shù) 224
第一節(jié)　鵝的生態(tài)生產(chǎn)技術(shù) 224
一、“稻—草—鵝”生產(chǎn)技術(shù) 225
二、全年均衡種草養(yǎng)鵝技術(shù) 229
三、林下種草養(yǎng)鵝技術(shù) 232
四、“蝦—草—鵝”循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù) 237
第二節(jié)　鵝季節(jié)性繁殖活動的調(diào)控 240
一、季節(jié)性繁殖的意義和類型 241
二、季節(jié)性繁殖活動的調(diào)控 242

第九章 鵝常見病的防制技術(shù) 244
第一節(jié)　鵝病臨床診斷技術(shù) 244
第二節(jié)　鵝的傳染病 246
一、禽流感 246
二、鵝副黏病毒病 252
三、小鵝瘟 258
四、鴨瘟 269
五、鵝坦布蘇病毒感染 273
六、鵝圓環(huán)病毒感染 278
七、鵝痘 281
八、大腸桿菌病 283
九、巴氏桿菌病 289
十、鵝沙門氏菌病 294
十一、鵝曲霉菌病 297
第三節(jié)　鵝的其他疾病 301
一、黃曲霉毒素中毒 301
二、鵝球蟲病 303
三、痛風(fēng) 306
四、異食癖 313
五、光過敏癥 316
六、鵝輸卵管脫垂 317
七、翻翅病 318
八、鵝硬嗉病 319
九、腳趾膿腫 320

參考文獻(xiàn) 321