本書詳細介紹了石榴皮多酚的組成和生物活性、炎癥反應過程機理、石榴皮多酚對體外炎癥反應的調節(jié)作用、石榴皮多酚調控炎癥反應的分子機制、石榴皮多酚對代謝綜合征的調節(jié)作用。書中通過深入的研究和動物體內外試驗，從分子水平揭示和印證了石榴皮多酚預防大鼠代謝綜合征這一慢性炎癥過程的作用機制，為石榴加工業(yè)副產物深度開發(fā)和廣泛應用于食品、醫(yī)藥及保健品領域提供了理論依據(jù)。