《生物化學習題及實驗技術(第三版)》一書為修訂版教材。上篇是生物化學習題，對應《現(xiàn)代生物化學》教材，增設“碳水化合物和糖生物學”一章。習題包括名字解釋、填空、是非、選擇、簡答等多種形式，內容豐富，難易適中，并附有答案，旨在幫助學生檢驗學習成效，提高綜合分析問題、解決問題的能力。下篇是實驗技術，內容涵蓋離心、層析、電泳和光譜分析等生物化學基本技術，使學生在掌握糖、脂、蛋白(酶)、核酸、維生素等生命分子分離純化及檢測技術的同時，學習生物化學基本實驗技術的綜合運用。
李登文，南開大學教授。于1993年進入南開大學微生物系學習。 1997年本科畢業(yè)，同年免試繼續(xù)攻讀碩士研究生，研究的主要內容是“酵母金屬硫蛋白的研究”，于2000年獲得碩士學位。2002年進入南開大學生物化學與分子生物學系，開始博士研究生階段的學習，研究方向是“組蛋白 H3 磷酸化與細胞有絲分裂的關系研究”，2005年獲得博士學位，并留校工作。參與“生物化學”、“普通生物學”等課程的教學工作；科研工作主要集中在細胞形態(tài)結構與功能方面的研究，以第 一作者在國際和國內核心刊物發(fā)表多篇論文。
上篇 生物化學習題
第一章 緒論 1
第二章 蛋白質化學 6
第三章 酶化學 31
第四章 核苷酸和核酸 56
第五章 維生素與輔酶 81
第六章 生物膜 93
第七章 激素與細胞信號轉導 101
第八章 新陳代謝引論 114
第九章 糖代謝 115
第十章 生物氧化 132
第十一章 光合作用 143
第十二章 脂代謝 154
第十三章 氨基酸的代謝 165
第十四章 核苷酸代謝 176
第十五章 DNA的復制、修復和重組 190
第十六章 RNA代謝 209
第十七章 蛋白質的生物合成與修飾 227
第十八章 基因表達的調節(jié) 247
第十九章 重組DNA技術與基因組學 267
下篇 生物化學實驗技術
第一章 生物分子的制備及分析 279
實驗1 蒽酮比色法測定組織中的蔗糖含量 279
實驗2 血糖的定量測定 280
實驗3 大豆多糖的提取及測定 281
實驗4 血清脂類的快速測定 283
實驗5 膽固醇的提取及鑒定 285
實驗6 維生素C的提取及含量測定 287
實驗7 維生素A的提取及含量測定 290
實驗8 蛋白質的沉淀作用 291
實驗9 氨基酸和蛋白質的顏色反應 293
實驗10 蛋白質的兩性性質和酪蛋白等電點的測定 295
實驗11 胰蛋白酶和胰蛋白酶抑制劑的制備及活力測定 297
實驗12 多酚氧化酶的制備和性質研究 298
實驗13 堿性蛋白酶活力測定 301
實驗14 胰蛋白酶米氏常數(shù)（Km）的測定——甲醛滴定法 304
實驗15 BCA法測定蛋白質的濃度 305
實驗16 考馬斯亮藍染色法測定蛋白質濃度 306
實驗17 鼠多克隆抗體制備 308
實驗18 免疫印跡（Western blotting） 309
實驗19 酶聯(lián)免疫吸附測定 312
實驗20 DNA的制備、鑒定及含量測定 315
實驗21 酵母RNA的制備、鑒定及含量測定 318
實驗22 反轉錄PCR 320
實驗23 堿性SDS法快速提取大腸桿菌質粒DNA 322
實驗24 紫外分光光度法測定DNA濃度及純度 324
第二章 色譜分析法 326
實驗25 蛋白質的水解和紙色譜法分離氨基酸 326
實驗26 離子交換色譜法分離氨基酸 329
實驗27 聚酰胺薄膜色譜法測定肽的N末端氨基酸 331
實驗28 凝膠過濾色譜法測定蛋白質的分子量 335
實驗29 雞卵黏蛋白的制備及其對胰蛋白酶的抑制作用 341
實驗30 糖原磷酸化酶b的分離純化及檢測 346
實驗31 親和色譜法純化胰蛋白酶 349
實驗32 親和色譜法分離純化綠色熒光蛋白 354
第三章 區(qū)帶電泳 357
實驗33 醋酸纖維素膜電泳法分離血清蛋白質 357
實驗34 乳酸脫氫酶同工酶的聚丙烯酰胺凝膠電泳 360
實驗35 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質的分子量 366
實驗36 聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳測定蛋白質的等電點 369
實驗37 瓊脂糖凝膠電泳法分離鑒定質粒DNA的限制性內切酶酶切片段 372
第四章 物質代謝 375
實驗38 腎上腺素的提取和鑒定 375
實驗39 胰島素對血糖水平的影響 376
實驗40 發(fā)酵過程中的中間產物的鑒定 378
實驗41 轉氨基作用 379
實驗42 飲食和激素對兔肝糖原含量的影響 381
實驗43 小鼠肺組織石蠟包埋切片的制備及SPC基因表達的原位雜交檢測 383
參考文獻 388
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