本書主要分為四個(gè)篇章：中國(guó)特色飲食篇介紹中國(guó)的飲食歷史、飲食文化和各種美食。從中醫(yī)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度介紹中國(guó)獨(dú)特的飲食文化，從藥食同源食材到滋補(bǔ)菜肴，以及各菜系美食、節(jié)氣美食。食康生活篇介紹食物營(yíng)養(yǎng)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)及理論的發(fā)展。闡釋食材選用、飲食健康等理念。國(guó)際飲食篇介紹中國(guó)及其他國(guó)家的膳食指南和膳食模式。包括經(jīng)典的DASH、MIND、地中海膳食模式等飲食模式，并針對(duì)這些膳食模式做出評(píng)價(jià)和改善建議。食品安全篇與我們的生活息息相關(guān)，包含食源性致病菌，食物污染、生物毒素等大家身邊容易忽視的食品安全問(wèn)題。