本書為糧食經濟與安全叢書之一，該叢書圍繞糧食安全和糧食產業(yè)高質量發(fā)展，針對糧食流通體制改革、糧食金融化、糧食貿易與跨國供應鏈優(yōu)化、糧食產業(yè)經濟、歷代糧食經濟、全國糧食產業(yè)高質量發(fā)展評價、河南小麥產業(yè)發(fā)展評價等問題，以跨學科的視角、定量定性相結合的方法，系統(tǒng)綜合分析我國糧食安全和糧食產業(yè)高質量發(fā)展面臨的若干重大挑戰(zhàn)，提出維護我國糧食安全的對策措施。本書采用專題形式梳理從先秦到清時期的糧食經濟脈絡，包括主糧結構、糧田制度、種糧技術、糧食漕運、人口演變、倉儲管理與災荒導致的糧食安全問題，力圖對我國的糧食經濟史有一個較為全面的解讀。因為糧食經濟研究是一個較小范疇，類似的史學研究更為少有，類似著作只有30余年前郁長榮先生與王璋先生編著的《中國古代糧食經濟史》（1987）年，為繼續(xù)發(fā)展中國糧食經濟史的研究，本書的創(chuàng)新之處在于編史形式上采用了專題形式而非斷代史，同時在內容了豐富了主糧結構、糧技、人口、災荒等內容，文字上更加簡潔明了，力圖為當代的糧食經濟發(fā)展提供歷史借鑒。本書適合糧食經濟與安全研究學者、學生及科研工作者閱讀。