本教材主要內(nèi)容包括緒論、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、各類食物的營養(yǎng)價值、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、營養(yǎng)調(diào)查與評價、食譜編制、特定人群營養(yǎng)與膳食、特殊工作環(huán)境人群營養(yǎng)、常見疾病的營養(yǎng)防 治以及實踐技能指導。前半部分重點講營養(yǎng)，是營養(yǎng)學的基礎(chǔ)理論知識；后半部分重點講膳食，是營養(yǎng)學的基本應用知識。 本教材擬通過實際案例導入問題，以任務(wù)驅(qū)動的方式組織 內(nèi)容，強調(diào)理論知識和實踐操作的有機融合。同時，融入課程思政元素，實現(xiàn)全程育人。教材圖文并茂，提供配套的教學資源，包括PPT、視頻、圖片等，便于教師教學和學生自主 學習。