英文版序 第一章　“飲人”（Homo Imbibens） 　　我喝故我在 　　創(chuàng)造發(fā)酵 　　奇異酵母 　　“飲人”登場(chǎng) 　　醉猴理論 　　酒力驅(qū)動(dòng) 　　舊石器假說(shuō) 　　進(jìn)入夢(mèng)境 　　載歌載舞 　　新的想象 第二章　黃河兩岸 　　賈湖奇觀 　　全世界最早的酒 　　先祖有靈 　　起死回生 　　術(shù)業(yè)專攻 　　填補(bǔ)空缺 　　中國(guó)的飲酒詩(shī)人 　　日本插曲 第三章　近東難題 　　文明世界的邊緣 　　潛藏在遺存中的第二種酒 　　面包、啤酒，誰(shuí)先誰(shuí)后 　　新石器時(shí)代生活平等、飲酒自由 　　祭司階級(jí)開始出現(xiàn) 　　他們喝的什么酒，獻(xiàn)祭的什么 　　兩河源頭 　　挺進(jìn)黑山 　　恰塔胡由克鶴舞 　　穿越亞洲裂谷 　　近東全盛時(shí)期的飲酒文化 　　巴克斯（Bacchic）詩(shī)人 第四章　沿著絲綢之路 　　傳說(shuō)中的費(fèi)爾干納河谷 　　波斯：葡萄酒的天堂 　　亞洲腹地的迷幻異世界 　　北方的騎馬游牧人 　　永恒的中亞之謎 第五章　歐洲沼澤、渾酒、墓葬和酒席 　　“點(diǎn)石成金”的混合發(fā)酵酒 　　橫貫大陸的傳統(tǒng) 　　來(lái)自遙遠(yuǎn)北方的答案 　　更烈的酒？ 　　糖在哪里？ 　　飲酒狂歡，起舞作樂(lè) 　　沉入沼澤 　　真正的豪飲 　　重新追蹤維京人的蹤跡 　　邁達(dá)斯回魂 第六章　在葡萄酒般深沉的地中海上航行 　　史前的海上居民 　　揚(yáng)帆天海之間 　　海那邊的葡萄酒 　　迦南和腓尼基的高級(jí)葡萄酒 　　迦南和腓尼基的葡萄酒文化 　　葡萄酒文化對(duì)海的偏愛(ài) 　　在克里特建立橋頭堡 　　希臘本土酒的最后一口氣 　　接觸意大利 　　在西部落腳 第七章　新世界的苦和甜，還有芳香 　　狩獵者、漁獵者，還是果食者？ 　　不喝尋常酒的航海人 　　反復(fù)咀嚼 　　巧克力的誕生 　　可可混合酒 　　可可：貴族專享酒 　　民間的可可 　　燒了這酒坊 　　旱的旱死，澇的澇死 第八章　呈上非洲的蜂蜜酒、葡萄酒和啤酒 　　“黃金” 　　稠酒 　　為啤酒著迷的大陸 　　棕櫚酒及其他 第九章　酒——何去何從 　　天生愛(ài)酒？ 　　喝酒公式里的文化因子 　　接下來(lái)呢？ 參考文獻(xiàn) 譯后記