本書(shū)基于作者在倫敦科學(xué)博物館進(jìn)行的長(zhǎng)期民族志學(xué)考察，圍繞該館20世紀(jì)80年代一項(xiàng)食品科普展覽的科學(xué)文化背景、策劃、制作、修改、開(kāi)幕，以及對(duì)展覽的觀(guān)眾訪(fǎng)談，講述不同專(zhuān)業(yè)部門(mén)之間的運(yùn)轉(zhuǎn)與工作機(jī)制等展覽“幕后”的故事，呈現(xiàn)科學(xué)博物館在響應(yīng)“公眾理解科學(xué)”“公眾參與科學(xué)”的工作中所經(jīng)歷的曲折過(guò)程，并以民族志學(xué)方式進(jìn)行分析。作者于20世紀(jì)80年代末90年代初在倫敦科學(xué)博物館所進(jìn)行的這項(xiàng)考察，正值科學(xué)博物館轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，因此對(duì)科學(xué)博物館功能的轉(zhuǎn)型研究具有學(xué)術(shù)參考價(jià)值和相當(dāng)?shù)臍v史分析價(jià)值。該書(shū)對(duì)于我們?nèi)绾胃咝Ю�用公共文化基礎(chǔ)設(shè)施，通過(guò)展覽進(jìn)行科學(xué)文化的表征與傳播，也具有一定的借鑒意義。

對(duì)科普工作者、博物館工作者來(lái)說(shuō)，這本書(shū)透過(guò)一個(gè)普通食品展孕育、策展的幕后故事及其觀(guān)眾故事這個(gè)小切口，反映面向社會(huì)公眾科學(xué)教育的功能轉(zhuǎn)型大敘事。背景是工業(yè)革命的起源地、以現(xiàn)代科學(xué)發(fā)軔地進(jìn)行自我認(rèn)同的英國(guó)，采用的是以口述、實(shí)地調(diào)查和作者的親身融入為特長(zhǎng)的民族志學(xué)研究方法�！�—這些共同構(gòu)成了科學(xué)文化研究的盛筵。

麥夏蘭(SharonMacdonald)，德國(guó)柏林洪堡大學(xué)社會(huì)人類(lèi)學(xué)教授，赫爾曼·馮·亥姆霍茲文化技術(shù)中心主任，博物館與遺產(chǎn)人類(lèi)學(xué)研究中心主任。曾在牛津大學(xué)、曼徹斯特大學(xué)、謝菲爾德大學(xué)和約克大學(xué)等高校擔(dān)任教授。研究領(lǐng)域涉及博物館學(xué)、社會(huì)學(xué)、文化人類(lèi)學(xué)，以及文化遺產(chǎn)與記憶研究，等等。曾在英國(guó)、德國(guó)和中國(guó)進(jìn)行民族志學(xué)田野調(diào)查。部分作品被譯為漢語(yǔ)、保加利亞語(yǔ)、法語(yǔ)、德語(yǔ)、希臘語(yǔ)、意大利語(yǔ)、波蘭語(yǔ)葡萄牙語(yǔ)和西班牙語(yǔ)等。 李響，清華大學(xué)哲學(xué)博士，英國(guó)倫敦政治經(jīng)濟(jì)學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)博士，美國(guó)物理聯(lián)合會(huì)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者�，F(xiàn)為中國(guó)科協(xié)創(chuàng)新戰(zhàn)略研究院創(chuàng)新環(huán)境研究所副研究員，北京科技教育促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，九三學(xué)社北京市委科技專(zhuān)委會(huì)委員。主要研究領(lǐng)域?yàn)榭茖W(xué)文化、科技博物館研究。參與多項(xiàng)國(guó)家科技政策文本的起草，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。 楚惠萍，英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院科學(xué)傳播學(xué)博士榮譽(yù)學(xué)者,《中國(guó)大百科全書(shū)》“博物館評(píng)估”詞條特約撰寫(xiě)人，中外科技館館長(zhǎng)對(duì)話(huà)會(huì)議特約專(zhuān)家，世界技能博物館高級(jí)科學(xué)顧問(wèn)、策劃總監(jiān)大型科學(xué)紀(jì)錄片《播火錄》高級(jí)科學(xué)顧問(wèn)。主要研究領(lǐng)域?yàn)榭茖W(xué)策展和博物館觀(guān)眾研究。2016年至北極科考。

第一章?門(mén)票：進(jìn)入 定位與跟蹤 輸入與解讀 獨(dú)特、相似與重疊 名稱(chēng)與身份 跟進(jìn)展覽 本書(shū)的結(jié)構(gòu) 第二章?南肯辛頓的文化變革 關(guān)于南肯辛頓 科學(xué)博物館大樓 “給知識(shí)的進(jìn)步帶來(lái)不可估量的好處” 觀(guān)眾的視角 危機(jī)與責(zé)任 營(yíng)銷(xiāo)、形象管理和競(jìng)賽 挑戰(zhàn)與博物館復(fù)興 科學(xué)博物館的新任“大祭司”與“文化變革” 重組與重現(xiàn) 公眾理解科學(xué) 第三章?21世紀(jì)的新視野：重構(gòu)博物館 概念 過(guò)去的科學(xué)博物館 重來(lái) 主題和變化 明確的斗爭(zhēng) 余波 第四章?為新的公眾而生的“燙手山芋”：食品“旗艦”展覽 原創(chuàng)作者的一項(xiàng)難題 任務(wù) “美食家們” 設(shè)計(jì)師和其他參與者 性別與團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu) 設(shè)計(jì)師與藝術(shù)處理 為什么是食品？ 食品展覽的可行性研究 簡(jiǎn)介和觀(guān)眾 展覽內(nèi)容 “產(chǎn)業(yè)合作”和預(yù)算 批準(zhǔn)和贊助 第五章?“現(xiàn)實(shí)來(lái)臨”：付出的努力與夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)（以及協(xié)商的噩夢(mèng)）科學(xué)與“重組” 痛苦之前的快樂(lè)——擴(kuò)充 設(shè)計(jì)與“撤退” 削減展項(xiàng) 重新思考：信息，信息，信息 應(yīng)對(duì)“強(qiáng)行插手” 第六章?虛擬消費(fèi)者與超市科學(xué) 構(gòu)想公眾 “選擇并組合”：作為活躍消費(fèi)者的觀(guān)眾 消費(fèi)者友好型科學(xué) 管理“真實(shí)的”觀(guān)眾介入 國(guó)家飲食 食品生產(chǎn)中的巴氏殺菌法 “你應(yīng)該經(jīng)常洗手”：食物中毒 觀(guān)眾、政治和超市科學(xué) 事實(shí)與社會(huì)責(zé)任 公民身份、選擇權(quán)以及企業(yè) 第七章?開(kāi)幕與余波：儀式、回顧與反思倒計(jì)時(shí)…… 大日子 儀式程序 糾纏的各種身份與著作權(quán) 回應(yīng)與反思 第八章?活躍的觀(guān)眾與實(shí)用政治 獲取文化解讀 參觀(guān)：“在列表上” “閱讀”展覽：線(xiàn)索與關(guān)聯(lián) 選擇、越界和困惑 科學(xué)、確定性和常識(shí) 懸疑小說(shuō)？作者、贊助和有眼光的消費(fèi)者 第九章?展覽幕后與展廳之外 特殊性和超越性 社會(huì)戲劇和熱點(diǎn)形勢(shì) 框架、包含與透明 企業(yè)、消費(fèi)者和作者主權(quán) 科學(xué)與公民身份 附　錄?觀(guān)眾調(diào)查問(wèn)卷 譯后記