本書為微生物學(xué)實驗指導(dǎo)用書。全書共分為三部分：部分主要介紹了開放性綜合實驗的安排與準備要求等內(nèi)容。第二部分以β-半乳糖苷酶的發(fā)酵、制備與應(yīng)用為實驗案例，詳細介紹了β-半乳糖苷酶菌種的分離、篩選與鑒定，酶活力、蛋白質(zhì)含量測定與酶解產(chǎn)物分析，菌種的物理、化學(xué)誘變選育與基因工程育種，產(chǎn)酶培養(yǎng)基與發(fā)酵條件優(yōu)化，酶的分離純化，酶學(xué)性質(zhì)研究，酶的固定化及其應(yīng)用等內(nèi)容。第三部分列出了常用微生物培養(yǎng)基及其配方、常用染色液和試劑的配制方法等。