因時而烹飪、適時而調，這是中醫(yī)飲食養(yǎng)生的重要內容之一。一年之中，有、春、夏、秋冬之變更；氣候有溫、熱、冷、寒之差異；人體陰陽氣血亦有消、長、盛、衰之不同。為了調整機體使之適應自然變化，烹調飲食應當注意調節(jié)。本書順應季節(jié)變化，運用時令的、地方的(湖北特有的)食材，加以合適的烹飪手法，烹調出四季美味。本書面向全國中職學生，挑選具有湖北特色的代表性菜肴，結合四季之變和多位行業(yè)大師、湖北美食非遺傳承人的獨特技藝與經驗，展現多種烹飪手法，呈現獨一無二的中餐菜肴。