這是一本講中國(guó)美食文化和美食鑒賞方法的飲食文化類(lèi)圖書(shū)。書(shū)中講述了作者以“食材”為原點(diǎn)、以“保留與還原”“搭配與平衡”“提升與優(yōu)化”為推論的系統(tǒng)美食觀，同時(shí)介紹了八大菜系、鮑參翅肚的美食傳統(tǒng)，以及低到青菜雞蛋、中到牛羊豬肉、高到大閘蟹等不同價(jià)格的食材的不同烹飪方法。本書(shū)提出了在美食中感受自然和敬畏生命的理念，一方面延續(xù)了《隨園食單》開(kāi)創(chuàng)的美食文化傳統(tǒng)，另一方面旨在幫大眾沉下心來(lái)，學(xué)會(huì)在平凡的生活中珍惜美味，品味幸福。